胡萝卜生吃有营养吗

很多东西都是有两面性的，食物也是这样子的，在吃一些食物之前，都要先了解清楚它的副作用和一些禁忌，以免服用后出现身体不适的情况。胡萝卜在我们生活中很常见，并且它的营养丰富，生活中有不少人说胡萝卜可以生吃，那胡萝卜生吃有营养吗？

胡萝卜生吃有营养吗

胡萝卜本身的营养价值是很高的，其中含有大量的胡萝卜素，这种成分可以保护我们的视力和呼吸系统。另外，胡萝卜中还含有钙、铁等营养元素，是一种食用价值很高的食物。

关于生吃胡萝卜的问题，生吃胡萝卜其实对身体没有坏处，但是营养不被身体所吸收。这是因为胡萝卜中含有的胡萝卜素是属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能将其转化成维生素A，所以，如果你生吃胡萝卜，其中90%的营养成分会直接被排泄掉，起不到营养的作用。

生吃胡萝卜有一个好处就是可以润肠道，它可以促进人体吸收水溶性维生素和矿物质，从而起到排毒、通便的作用。

由于胡萝卜素是脂溶性的物质，需要在放油的烹调中才能提高胡萝卜素的吸收率，所以，如果想要更好的吸收胡萝卜中存在的营养，小编建议大家最好可以选择熟食哦！