营养界的王者——神奇的米饭

我是米饭先生，米饭的问题由我来解答。

Q：除了糖分，米饭还有什么营养呢？

A：均衡的蛋白质和膳食纤维

认为米饭只能补充能量，可就大错特错了。

米饭含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、铁等多种营养元素。

蛋白质的含量虽然少于肉类和鱼类，但一碗米饭也能提供我们一天所需蛋白质的7%，即便是梅子干米饭，当早餐也没问题。

Q：为什么吃米饭不容易肚子饿？

A：因为米饭的颗粒大，身体需要更多消化时间。

面包是用面粉制作的，容易咀嚼和吞咽，消化吸收也很快。

相比之下，米饭是颗粒状的，肠胃要用更多的时间来消化。肚子饿是饥饿中枢受到刺激产生的感觉，只要胃里还有食物没消化，刺激就不会产生，所以吃白米饭不容易饿。

Q：普通大米比免洗米好吃吗？

A：其实味道差不多。

米味道受产地、品种、精制过程和方法等多个因素影响。

洗米是为了洗去残留在米粒上的米糠，免洗米就是已经除去米糠与杂质的普通大米。

在售的免洗米通常只有1～2个品牌，普通大米可选择的品牌和口感更多，选择什么米，最终还是根据个人喜好来决定。