这道菜看着都流口水，营养又美味！

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

鲫鱼炖豆腐

【食材】鲫鱼3条、豆腐100克、香菜2棵、花椒少许、生姜2片、蒜粒3粒、葱2棵、干辣椒3个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量

【做法】

1、准备好所需食材、鲫鱼清洗处理干净，豆腐划成小方块，将鲫鱼先用料酒腌渍五分钟，再裹上面粉

2、锅预热倒入油，烧至6成热时，放入鲫鱼，锅拿起慢慢摇晃，煎至微黄翻过来煎另一面，将煎鱼多出来的油倒出，锅内倒入酱油、生姜、辣椒、花椒、蒜粒，焖半分钟

3、鱼上色均匀后，放入一碗半凉水，慢火熬煮10分钟左右，汤汁浓稠的时候放入盐、味精、料酒、葱段熬一分钟，将鱼盛出装入盘子里，锅内鱼汤留下

4、放入豆腐块煮3分钟左右，接着撒入葱段、香菜，即可关火将豆腐装进鱼盘

【小贴士】

1、这道菜属于红烧，肉质入味浓、如果不爱吃辣，可以少放一些辣椒、花椒即可

2、料酒只放一点点，别太多了，多了影响整体口味