宝宝营养食谱: 番茄水煮鱼片的做法

麻辣水煮鱼估计是很多宝爸宝妈的最爱，不过小宝宝吃多了容易上火，所以我们这里介绍的水煮鱼跟大家想的可能不一样，因为我们这到番茄水煮鱼主要是做给宝宝吃的营养食谱。

其实这道水煮鱼做起来也很简单，只是时间上要稍微多花费些。首先，把鱼片好之后，要先腌制，鱼肉加料酒、白胡椒粉、适量盐、葱姜、鸡蛋清朝着一个方向充分拌均匀，腌制10分钟左右。白胡椒和料酒不宜过多，多了上火不说，抢了鱼肉的鲜香。我们只要达到去腥增香的目的足矣。

宝宝营养食谱番茄水煮鱼片的做法：

食材：鱼肉片500克、番茄2个400克、香葱5根、生姜1大块（稍大）、番茄酱3汤匙、大蒜6粒、白芝麻1汤、蛋清1个、花生油5汤匙、黄酒1汤匙、盐适量、干淀粉1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙

做法：

1、片鱼肉。

2、姜切丝；蒜剁末；葱茎切段、葱叶切成葱花。

3、鱼肉里加入蛋清、黄酒、一半姜丝、一半葱茎、白胡椒粉、干淀粉和适量盐充分抓匀，腌10分钟。

4、番茄去皮后，切成块。

5、炒锅烧热，放2汤匙油，油温后，小火，放剩下的葱头和姜丝、1/3的大蒜末炒香。

6、调番茄酱炒香。

7、放番茄，炒出少许的红汁。

8、往锅里放600ml的清水，大火煮开后，调适量盐，中小火煮到番茄熟透。

9、把番茄捞在大碗底部。

10、锅里汤汁再次煮开，下鱼片，中火煮断生。

11、鱼片和汤汁全部盛在装番茄的大碗里，上面放剩下的大蒜末、葱花和白芝麻。

12、净锅再烧3汤匙油，油冒青烟后，趁热淋在佐料上。

好了，一道鲜香美味的番茄水煮鱼片做好了，是不是很大众，适合所有人食用。不过，有两个注意事项大家一定要注意了，一是咸鱼淡肉的道理，腌鱼时，盐的份量要比炒菜稍微咸一点。二是，最后用热油淋佐料的动作不要省略，很重要。

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