紫皮大蒜比白皮大蒜营养吗

文 / 健十商城
2017-07-10 10:02

随着小暑季节的到来,气温一天比一天高,大蒜就成了餐桌上不可或缺的食物之一,它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分,可杀菌抑菌,降低体内胆固醇,抑制癌症,预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。除了这些,关于大蒜健十夏季养生小编还有几件你必须知道事告知大家。

第一、紫皮蒜白皮蒜

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌,味道也更好。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。一般而言紫皮蒜要比白皮蒜味道浓郁。有的市民买蒜头喜欢买特别好看的,白色的紧致的对于散开的则认为不好,其实恰恰相反,如果大蒜头上面裂开了口,蒜瓣一粒一粒地分散开,但还是靠下面的蒜核集中在一起,这种蒜其实是很好的。

第二、独头蒜

独头蒜更抗癌。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特,具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。独头蒜大蒜有“地里长出的青霉素”之称,而在中医学专家看来,比起一大家子的分瓣蒜来说,“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多,性烈温中,是杀菌解毒、治百病的天然药。

第三、健康吃法

捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。起到主要保健作用的大蒜素,不习惯大蒜味道的人,也可以选择健十商城上的大蒜软胶囊食用,质量方面,保证厂家直供,并且国食健字都能在国药网上查到,方式食用,健十养生小编提示,购买这类健康食品,一定要索要发票,这是发生维权时重要的凭证。

做好大蒜的健康食用,关注日常的健康饮食,健十保健品养生小编相信每个人都能很健康!不管什么季节都一样!!!

最后健十养生小编在分享几个大蒜的健康食谱:

一、大蒜烤鸡

材料:橄榄油6汤匙,全鸡(每只约1.5公斤)2只,每只鸡切成8份,去皮,面粉400克,大蒜40瓣,不剥皮,西洋芹菜茎3根,纵向剖半后切段(2.5厘米长),新鲜迷迭香4枝或1茶匙干迷迭香,新鲜百里香3枝或1/2茶匙干百里香,不甜的苦艾酒或白酒240毫升,鸡汤240毫升,盐11/2茶匙。

做法

1.烤箱预热至180摄氏度。锅中下2汤匙油,中火加热。鸡肉沾上面粉,轻轻抖掉多余的面粉。放入锅中,每边煎4分钟,至鸡肉变成金黄色。煎好的鸡肉放在烤盘内。分几次煎好鸡肉,每次适量加入剩下的油。

2.大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入锅内,煮1分钟。加酒,转大火,沸后续煮2分钟,使酒精挥发。加入鸡汤和盐,沸后熄火,将锅内的佐料倒在鸡肉上,盖上铝箔纸。

3.放入烤箱烤45分钟,至鸡肉全熟、大蒜变成蒜泥。盛盘上桌,趁热享用。

二、大蒜炒鸡蛋

材料:大蒜,鸡蛋3个。

做法

1.将大蒜洗干净,切成2-3厘米的段;将鸡蛋打匀,并放入盐和料酒。

2.锅里放油3汤匙油,油7成热时,放入切好的葱姜爆一下,将鸡蛋液倒入锅中,待稍成形后用铲子改成你喜欢的大小块,取出备用。

3.锅内放少许油,烧热后放入切好的大蒜,大火快速翻炒。大蒜八成熟时放入刚才摊好的鸡蛋,加少许盐翻炒几下,就可出锅装盘。