清蒸鱼，营养丰富，肉质鲜嫩

清蒸鱼

鱼肉的特点是高蛋白、低脂肪，而且富含多种维生素和微量元素，是非常好的营养健康食材。关于鱼的做法有很多种，大多不会很复杂，今天做的同样是简单的清蒸做法，保持了鱼肉的鲜嫩。

原料：鱼、香葱、生姜、小辣椒、大蒜、食用油、生抽。

做法步骤：

第1步、准备好所有食材。

第2步、鱼洗净背部划开注意不要切断。

第3步、鱼两面各撒上一小勺盐，用手涂抹均匀。

第4步、葱姜切丝，蒜辣椒切末备用。

第5步、鱼肚中放入生姜香葱腌制15分钟备用。

第6步、锅中放入是凉水烧开。

第7步、水烧开后将腌制好的鱼放入蒸锅大火蒸10分钟。

第8步、鱼蒸好取出，把鱼盘中蒸出来的汤汁倒掉。

第9步、铺上姜丝和葱丝。

第10步、锅中倒入油加热后放入蒜末小米辣爆香淋入鱼盘中。

第11步、油淋入鱼盘后再淋入2勺生抽。

第12步、成品。

第13步、清蒸的鱼肉鲜嫩，加上小米辣的一点点辣味更加下饭哦！

蒸鱼的时间不要太长，水烧开后再放上鱼蒸10分钟就可以了，蒸出来的汤汁记得要倒掉，如果觉得味道淡了可以多放点生抽提味。