吃生鸡蛋对身体好不好？生鸡蛋有什么营养价值？是时候了解清楚了

我们的早餐当中，出镜率最高的应该就是鸡蛋了，无论是茶叶蛋还是水煮蛋，都备受人们的喜欢。小的时候，姐姐很喜欢吃生鸡蛋，将蛋壳敲碎后，将蛋清直接喝掉，味道十分的鲜美。但是长大之后，身边就不曾再见过有人吃生鸡蛋。更多的是鸡蛋羹，炒鸡蛋之类的菜肴。

鸡蛋在烹饪的过程中，其中的一些营养物质或多或少的都会有一些流失，生鸡蛋中的营养价值是保存的最好的，所以吃生鸡蛋的话，对身体是有一些好处的。那么生鸡蛋有什么营养呢？今天就随着小编一起来了解下吧。

生鸡蛋的营养价值

从美国的营养学研究中得知，生鸡蛋当中含有丰富的营养物质，不仅仅有维生素、矿物质还有抗氧化剂和胡萝卜素，这些物质被人体摄入之后，都会对身体有很多的好处。生鸡蛋中的营养物质，不仅可以预防一些病症，还能够保护眼睛。生鸡蛋中还含有健康的脂肪，对身体的一些部位都有益。

怎么样吃生鸡蛋较好？

大家都清楚生鸡蛋的营养价值非常高，但是却很少有人吃，因为里面黏糊糊的液体，总是令人难以下口。但是我们在做凉拌菜或者是拌面的时候，可以加入一些生鸡蛋，这样接受度会高一些。在吃生鸡蛋的时候，要注意，尽量的选择一些经过杀菌的鸡蛋，确保鸡蛋是卫生健康的。如果是没有经过杀菌，那么就尽量选择新鲜的鸡蛋，这样才能吃得更放心。

吃生鸡蛋有什么好处？

补充优质蛋白质

蛋白质是人体必需的一种营养物质，鸡蛋中的蛋白质氨基酸构成较好，和人体的结构基本相似，所以是非常适合人体补充的一种物质。另外，鸡蛋中的蛋白质吸收利用率也要比面包和粥之类的食物要高。

增加饱腹感

鸡蛋不仅仅能够为身体补充蛋白质，还能够延缓胃的排空速度，也就能增加餐后的饱腹感。有研究发现，早餐吃鸡蛋，能够增加人的饱腹感，鸡蛋中蛋白质和脂肪能够为人体提供能量，没那么容易饿。

提高记忆力

鸡蛋蛋黄当中含有卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D等物质，鸡蛋中的一些成分能够很好的提高记忆力，让注意力更加的集中。所以，上班族和学生每天早上吃一个鸡蛋对身体是有利的。另外，有研究发现，鸡蛋在加热的过程中，会生成糖化毒素，这种毒素可能会增加患上糖尿病的风险，而生鸡蛋则不会。

吃生鸡蛋要注意什么？

虽然说吃生鸡蛋的好处多多，但是也是有一定的风险的。因为生鸡蛋是生的，可能会导致感染沙门氏菌。因为生鸡蛋中非常容易有这种细菌，所以说在吃生鸡蛋的时候，也要尽量的选择经过杀菌的鸡蛋。另外，生鸡蛋中的蛋白质只有一半可以被人体所吸收，所以说就算生鸡蛋中营养非常的丰富，也没办法被人体完全的吸收掉。另外要注意，对于肠胃功能比较差的人以及孕妇，都不建议食用生鸡蛋。

总的来说，经常吃一些生鸡蛋对人体还是有利的，可以帮助身体补充优质蛋白、提高记忆力、增加饱腹感等等，生鸡蛋中的营养价值也是保存的最好的，比我们经常吃的煮熟的鸡蛋要高很多。

但是任何食物，就算再好，也不能多吃。最重要的就是，如果想要尝试吃生鸡蛋，也要选择杀过菌的鸡蛋，毕竟生的食物当中都会带有一些细菌，健康科学的吃生鸡蛋，才是最重要的。