现在不少企业已经复工了，不少上班族已经踏上了上班之路，但是由于特殊时期，餐馆大部分都没有营业上班，外卖的种类也非常有限，吃饭就成了一道难题。于是，很多上班族们都开始自己带饭，在家做饭增强了食品的安全性，吃的也更加安全放心。本期就给上班族分享一些快手食谱，荤素搭配，简单方便，营养有味道。

【香菇腊肠焖饭】

原料：腊肠3根、大米、香菇5颗、土豆、胡萝卜、青豆，洋葱、姜、

做法：

1、香菇提前洗净泡水；2、大米洗净，+1勺蚝油、半勺老抽、半勺香油拌匀；3、锅中热油，爆香洋葱、姜、蒜，入腊肠煎炒；4、再入香菇及其他蔬菜，加入3勺生抽、半勺鸡粉、1勺盐，翻炒片刻，蔬菜稍微炒软即可；5、大米入电饭煲，加腊肠蔬菜，倒泡香菇的水；6.正常煮饭模式，煮熟拌匀即可开吃！

【农家小炒肉】

食材：带皮五花肉、青红尖椒、生姜、大蒜、小葱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽

做法：

1、 将五花肉洗净，切成薄片，装入盘中，给切好的肉片中加入盐、白糖、料酒、生抽、姜丝搅拌均匀，腌制10分钟；

2、把青红尖椒切成细丝、大蒜切片儿备用；

3、锅中倒入少量油，放入五花肉片小火慢慢煸炒至肉片微卷出油；

4、 将肉拨至一边，在另一边放入青红椒和蒜片儿，先将青红椒煸炒两分钟断生，然后将肉片和辣椒混合起来，放入少许盐，翻炒1分钟，即可装盘出锅！

【酸豆角炒肉末】

食材：酸豆角、猪肉、青椒、干红椒、泡椒、生姜

做法：

1. 猪肉切成小丁装入碗中，给猪肉丁加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀腌制10分钟；

2、 把酸豆角切成小丁；青辣椒切成丁，泡椒切成圈，生姜切末；

3、将酸豆角倒入锅中，煸去多余的水分盛出；

4、 锅中烧油，油热之后倒入肉丁炒至变色，加入切好的调料和青椒，炒匀之后倒入酸豆角，翻炒均匀即可出锅。

【蒜薹炒腊肉】

食材：农家腊肉、蒜薹 、 干辣椒 、 花椒

做法：

1、将蒜薹洗净，切成小段或者用手掰成小段，泡入清水中；

2、将腊肉处理干净，切成薄片；

3、开火，将切好的腊肉放入锅中，加入清水，以刚刚没过肉片即可，盖上锅盖煮2分钟；

4、2分钟之后，翻炒腊肉直至水分慢慢蒸发，放入干辣椒和花椒翻炒，少刻可见腊肉出油、慢慢卷曲，色泽透亮油；

5、将蒜薹从清水中捞出，倒入腊肉中翻炒，加入少量的盐（腊肉自带咸味儿，盐少放点儿），待蒜薹去青变绿后出锅。

【莲菜炒肉片】

食材：莲藕、猪肉、红辣椒、青椒、生姜、大蒜

做法：

1、 把莲藕去皮洗净切成长条状，然后放入清水中漂洗一下， 红辣椒和青辣椒分别切成丝；生姜切丝，大蒜切片儿；

2、 肉切成片儿，放入碗中，加入白糖、盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；

3、锅中烧开水，把莲藕放入锅中焯一下水，半熟后捞出过凉水备用；

4、 锅中倒油，油热之后倒入腌好的肉片均匀翻炒，然后放入姜丝均匀翻炒； 把莲藕、青红辣椒分别倒入锅中，大火翻炒一下，最后加入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

【鱼香肉丝】

食材：里脊肉、木耳、青笋、胡萝卜、葱、姜、蒜、剁椒酱、蚝油、生抽、淀粉、糖、盐、醋、料酒、食用油

做法：

1、木耳提前用冷水泡发，泡好之后清洗干净切成细丝；青笋和萝卜分别切成细丝备用。

2、选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉或者是细嫩的里脊肉，方能使肉丝质地鲜嫩。将瘦肉先切成薄片，再改刀切成细丝，肉丝里加入料酒、少许盐、少许淀粉拌匀。

3、取一净碗加入蚝油、生抽、醋、白糖、1茶匙淀粉调成料汁。

4、锅内加水，水烧开后，把木耳和胡萝卜倒入焯水30秒后倒入青笋丝，然后再焯水一分钟，断生后倒出控水。

3、锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），倒入肉丝，小火滑1分钟左右，滑至肉丝变色，倒出控油。

4、锅里留油，加入剁椒酱小火炒出红油后，加入葱姜蒜炒出香味，倒入肉丝翻炒均匀，再加入其他的配菜翻炒均匀，最后倒入调好的料汁快速炒匀，大火收汁装盘，这道菜就完成了。

【香菇烧鸡翅】

食材：鸡翅中，鲜香菇 ，小葱，生姜， 蚝油 、 红烧酱油 、食用油、大料，鸡粉 ，食盐

做法：

1、将鲜香菇洗净控干水分，对半切开；备好葱段和姜片；

2、将鸡翅中洗净后对半斩小块，锅内先倒入适量的清水，把鸡翅倒入清水中，开火，加一点料酒去去腥味。待水烧开后再煮上几分钟，用勺子捞出上面的浮沫，再把鸡翅捞出来，如果浮沫还是比较多，可以用清水冲洗干净。

3、炒锅里倒入食用油，放入葱段和姜片煸香，放入焯好的鸡翅和大料瓣、红烧酱油煸炒，再放入鲜香菇、蚝油煸炒；

4、倒入足量的热水（热水的量要没过食材），开始炖煮至鸡翅熟透，放入食盐、鸡粉调味即可食用了。

【西蓝花炒虾仁】

食材：虾仁、西蓝花、大蒜、淀粉、生抽、蚝油、植物油、食用盐

做法：

1、把西蓝花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟去掉表面的农药残留，然后多次冲洗干净，沥干水分备用。

2、虾仁处理干净备用，大蒜拍碎切末。

3、锅中水烧开，放入少许盐和食用油，把西蓝花放进去焯水2分钟，捞出沥干水分。

4、另起锅，锅中倒入少许油，放入蒜末和虾仁，炒至虾仁变色，接着把西蓝花倒进去均匀翻炒，加入少许盐、生抽、蚝油炒匀，出锅前加入一些水淀粉勾芡，炒匀即可盛出装盘。

【黑胡椒小炒牛肉】

食材：牛里脊、小西芹、红彩椒、黑胡椒酱、黑胡椒粉

做法:

1、 小西芹切成小段儿、红彩椒切成丝；

2、 牛里脊沿着肉质纹理方向切成薄片儿， 给牛肉中加入白糖、黑胡椒粉、水淀粉搅拌均匀（此时不需要加盐，加盐会使牛肉脱水变得干柴）；

3、再加入一些食用油搅拌均匀裹在牛肉表面，腌制15分钟；

4、热锅凉油，把牛肉倒入锅中快速翻炒；

5、牛肉变色之后拨至一边，倒入西芹和彩椒均匀翻炒， 倒入一勺黑胡椒酱、放入适量的盐，翻炒均匀就可以出锅了。

【豆腐烧带鱼】

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食材：老豆腐、带鱼、葱姜蒜、料酒、酱油、蒸鱼豉油、白糖、盐、食用油

做法：

1、带鱼清除内脏后洗净切段，加入生姜，料酒和胡椒粉，抓匀后腌制10分钟；

2、老豆腐洗净后切厚块，炒锅中注入食用油，撒精盐烧至5成热时下豆腐，下火煎到两面金黄时盛出；

3、锅中再下腌好的带鱼，中小火煎至两面金黄，下姜，蒜，小火爆香，

4、加盐、糖调味，加入适量的水，大火烧开锅后转入中火加入煎过的豆腐，大火烧开，大约15分钟后，大火将汤汁收浓即可。

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