累了一整天，晚餐吃什么？20道简单易做美食供你选择
材料：
杏鲍菇250克、尖椒1个、胡萝卜半根、木耳50克、油适量、葱10克、郫县豆瓣1汤匙、姜10克、蒜10克、酱油少许、白糖1汤、匙醋2汤匙、淀粉适量
步骤：
1.食材洗净
2.锅加清水烧开，下入杏鲍菇焯4-5分钟至变软捞出晾凉
3.胡萝卜，尖椒，木耳切丝，杏鲍菇撕成条，碗内加葱姜蒜末，白糖，醋，淀粉，水，酱油，调匀待用
4.炒锅入油烧热下入郫县豆瓣炒至出红油
5.下入杏鲍菇煸炒
6.在下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳，煸炒均匀
7.下入碗汁，待汤汁粘稠时盛出装盘
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麻婆豆腐
材料：
豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙、大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、郫县豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克
步骤：
1.卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用
2.大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可
3.油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味
4.豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀
5.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成
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木须肉
食材：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，Auricularia 5克，葱、姜、盐、黄酒、油、味精、淀粉。
做法：
1.碗里的鸡蛋，在一个干净的碗，筷子和鸡蛋搅打少量的蛋清。
2.猪肉洗净切成薄片，稍保留少许蛋清，用湿粉，将肉片粘好，拌匀。
3.黄瓜切成片，木耳先泡水，撕成小块。
4.锅中的油，烧至5热，放入肉中滑，取出沥干油。
5.先将鸡蛋倒进锅中，炒至鸡蛋形成，鸡蛋即可加速。
6.锅内用少量的底油，开火加热，下入葱、姜、爆香。
7.料酒、肉片、炒匀，加盐和味精调味后，放入黄瓜片和耳中，均匀炒匀。
8.然后将炒好的鸡蛋倒入锅中搅拌即可！
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蚝油蘑菇
食材：口蘑。香菇。油面筋、酱油、蚝油。
做法：
1、香菇和蘑菇分别洗净去蒂，每个分割成4块蘑菇。油面筋切成两半，剁碎的韭菜；
2、锅中放入适量炒熟香切碎的洋葱，再加入蘑菇、香菇块翻炒均匀块；
3、待蘑菇稍软后调入酱油，蚝油均匀搅拌均匀；
4、加筋和汤，直到汤汁稍干时，用白糖搅拌均匀后，即可食用
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酸菜炖粉条
食材：猪肉100克、东北酸菜100克，75克的东北大拉皮，4-5片姜，油60克，酱油1茶匙，料酒1茶匙，盐，鸡肉，1汤匙的胡椒；
做法：
1.猪肉切段；
2.大白菜切丝，取出泡皮，用冷水冲洗，用手握住，防止粘连；
3.炒锅中油，在火中放入猪肉炸至破，然后再放入姜，炒香；
4.加半勺盐、酱油、料酒和肉；
5.加入酸菜煸炒，再加入半锅水，大火烧开，转小火，炖至水干80%。
6.最后拉入皮肤，再加入半茶匙盐，搅拌均匀，如果颜色不够深，加入少量酱油，然后加入少量的胡椒鸡，大火收汁即可！
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鱼香金针菇
食材：金针菇150克、青椒1个、胡萝卜半根、酱油适量、白糖适量、醋适量、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、味精少许、盐少许
做法：
1. 青椒和胡萝卜洗净，切丝备用。
2. 将金针菇的根部切掉。
3. 用手将金针菇撕成一条条的，防止炒的时候沾在一起。
4. 调碗汁，放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖，搅拌均匀。
5. 锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，半分钟即可。
6. 捞出后用凉水冲一下，挤干水分。经过焯水和过凉，去除了金针菇表面的粘液，吃起来更加清爽。
7. 锅中放少许底油，放一勺豆瓣酱炒香。
8. 放入葱姜蒜末，炒香。
9. 放入青椒丝和胡萝卜丝，开大火，炒制五成熟。
10. 下入金针菇。
11. 倒入碗汁。
12. 汁收差不多时，即可关火；盛出，即可享用。
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胡麻酱淋豆角
食材：豆角、麻将、香油、芝麻、白胡椒粉盐、泰椒、小绿椒
做法
1. 豆角切段，泰椒和小绿椒切碎
2. 锅中水开下入豆角（水中放几滴油，可让煮出的菜色好看）
3. 调胡麻酱，一大勺芝麻酱用香油或橄榄油泄开，加入少许白胡椒粉、盐、芝麻和切好的红、绿辣椒，搅拌均匀酱就调好啦。好不好吃就是这步最重要啦！
4. 煮好的豆角过凉水冲凉，摆好盘
5. 把胡麻酱淋在豆角上
6. 吃的时候拌匀，每根豆角都粘上胡麻酱香香
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白菜炒蛋粉条
食材：1个鸡蛋，白菜，洋葱，最后一半粉丝，少许胡椒粉，酱油，蚝油；
做法:
1先炒鸡蛋，加少许盐凝固后盛出备用
2.粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，
3.热油锅，炒白菜。洋葱，加入少许胡椒粉，盐、蚝油。
4.爆炒三四分钟，加入炒好的鸡蛋和煮好的粉丝加入少许酱油翻炒均匀即可！
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韭菜炒猪血：
食材：猪血、韭菜、花椒、葱姜、酱油、白糖、料酒及盐、鸡精
做法：
1、猪血切，韭菜洗净切片，锅中放入水，加入少量盐和酒，下入猪的血液中煮沸，然后煮沸约2分钟左右备用；
2、火锅，放油，放入花椒干，翻小火，加入适量葱姜。
3、下猪血煸炒，加入适量水烧开，加入适量酱油、白糖、料酒及盐、鸡精，待汤快速干燥后，放入韭菜，均匀炒匀，然后离开锅内。
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酿豆腐
食材：豆腐、梅花肉（或三肥七瘦猪肉、香菇、葱、油）、盐、淀粉、酱油、鲍宇志；
做法：
1.香菇用温水浸泡，除去茎切碎猪排成洋葱碎，葱花，加鲍鱼汁，盐，生粉肉末，加入蘑菇水气泡点向同一方向搅拌至有黏性，加蘑菇炒葱花；
2.用筷子在豆腐上插一口，把肉馅填在蘑菇里；
3.热油锅，将豆腐与肉馅一起面朝下放入锅内，中火和小火烧成金黄色；
4.翻面后同样煎至金黄色，翻面2～3次，尽量将豆腐泡炸至脆点；
5.加入2汤匙鲍鱼汁；几滴酱油；加入水（或股票）在豆腐；
6.在火的中央，焖大约8分钟左右，大火会使酱汁变稠。
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凉拌杂菇
食材：香菇，平菇（如果有条件，可多放几种蘑菇），新鲜的冲天椒（这个很关键），毛豆（可要可不要）
配料：花椒，辣椒面，香油，醋，色拉油，盐，葱花，姜末，蒜泥，芝麻。
做法：
1.蘑菇撕小块用清水煮熟（加点盐），过水冰镇
2.将香油，醋，盐，葱花，姜末，蒜泥，芝麻混合在一起备用
3.锅内放油，将花椒，辣椒面爆香，然后过滤掉渣子，将热油倒入混合好的调料中4.将煮好的蘑菇和毛豆放在调料中拌匀即可。
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紫菜肉松鸡蛋卷
材料：
低筋面粉适量、糖适量、鸡蛋3个、海苔适量、肉松适量、黄油适量
步骤：
1.黄油加糖隔热水融化备用。
2.低筋面粉过筛，加水做成面糊。
3.2鸡蛋&1蛋黄加面糊中搅匀。
4.加事先融化的黄油搅匀。
5.再次过筛。
6.冷锅倒入溶液，小火煎成凝固。
7.煎好的面饼切成5cm左右的长条。
8.海苔放底部，粗糙面放中间，肉松放最上面卷上即可。
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肉末蛋奶冻
食材：鸡蛋3个；沸水300克温度；肉末100克；5克葱姜；5克；清蒸石斑酱油（1汤匙）15毫升；糖（1/2茶匙）酱油3克（1/2茶匙）；3ml；盐（1/2茶匙）3克；
做法：
1.打撒鸡蛋三放入容器中，用温开水；和清蒸鱼酱油搅拌；为了防止鸡蛋在蒸的时候不会有混合蛋白，可以筛。
2.将鸡蛋放在蒸笼上，盖上盖子（盖子盖模），蒸10分钟；
3.肉，加糖、酱油、盐和葱姜搅匀，一锅油、油烧热，加入肉末；炒熟；盖上蒸熟的鸡蛋，表面光滑如镜，将蒸熟的鸡蛋倒入肉末上。
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土鸡炖香菇
食材： 土鸡700克、干香菇20克、姜、大料、干辣椒。适量、盐、生抽、米酒。适量、油、糖；
做法：
1.将干香洗净，放入饭盒、放1克左右糖、40度的温水盖上盖子晃动饭盒2分钟香菇便发好了（快速泡发香菇法）；
2.把鸡剁；
3.姜洗净拍碎、蒜去皮、干辣椒切成段；
4.锅置火上，放油、姜、蒜、大料、小火煸出香味、放鸡、盐、开大火煸炒至鸡块变色、放米酒、生抽、泡香菇水、干辣椒、香菇、开水没过鸡、烧开撇去泡沫，改小火炖40分钟左右即可。
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手撕茄子
食材：茄子（紫皮，长）300克。大蒜15克香菜1醋1汤匙糖1汤匙辣椒1辣椒油1汤匙酱油1汤匙花生（炒）10克。
做法：
1.准备洗干净香菜、茄子、青椒（辣椒与辣椒吧），大蒜。
2.一半的茄子放在微波箱里。
3.盖上盖子，用微波炉加热2分钟。
4.用筷子把茄子去掉，把中间的热气冷却。
5.香菜青椒切碎蒜末，轻拍。
6.青椒、香菜和大蒜放在碗里用糖1汤匙。
7.加1茶匙辣椒油。
8.加1汤匙酱油。
9.最后加入1汤匙醋搅拌。
10.茄子凉凉后，用手把它撕成一条，放进盘子里。
11.倒入好的调味汁即可
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蒜泥茄子
食材：茄子500克，大蒜50克，芝麻醋50克，盐100克，蚝油3克，香菜30克；适量开水冷却；
做法：
1.茄子清洗后，取出蒂，放在蒸锅内，锅内煮约5分钟，凉后，将香菜和蒜、香菜和切碎的蒜碎切成小块，这样就比较充分了；
2.芝麻加入适量的开水，搅拌均匀，搅拌均匀，使芝麻酱味道鲜美，但不油腻，蒜醋和盐，加入沸水，拌匀，加入蚝油，拌匀；
3.茄子冷透，从中间切下来，然后撕成小棒用手，一定要手撕哦，味道和刀切完全不同哦；
4.香菜洒在茄子上，把芝麻酱浇在茄子上，最后把蒜汁倒在上面。
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青蒜苗炒肉丝
材料：青蒜、辣椒大蒜里脊肉、1汤匙糖1/2汤匙、清蒸鱼酱油，1汤匙醋，盐量
做法：
1.青蒜洗净切1寸长的段，里脊肉切略宽的丝后
2.热油，炒至炒至变色。
3.加入清蒸鱼酱油、盐、糖和切碎的胡椒后油炸。
4.加入大蒜沿着锅边翻炒，倒入少许醋。炝锅出菜！
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凉拌海带丝
食材：干海带丝、香菜、胡萝卜、大蒜、香醋、辣椒、生抽、糖
做法：
1.海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断，大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。
2.锅中注入水，烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水。
3.焯水的海带丝胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉，捞出沥干水分，蒜碗中加入生抽、香醋、糖、盐。
4.另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，沥干水分的海带丝盛入碗中，加入香菜，浇上辣椒蒜油即可。
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牛肉番茄汤
材料：牛肉600g、番茄酱300g、黑木耳100g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、调和油适量、香菜适量、胡椒粉适量
步骤：
1.西红柿切块
2.木耳泡好
3.牛肉切块，入锅煮5分钟
4.捞出
5.热锅放入油，葱姜，八角爆香，放入牛肉块
6.加入清水，酱油，煮20分钟
7.加入西红柿
8.然后放入木耳煮5分钟，加入香菜，盐，胡椒粉即可
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西兰花汤
食材：西兰花、皮蛋2、胡萝卜、姜、蒜、油3汤匙、清水3碗、白糖、精盐、料酒1汤匙、麻油。
做法：
1.西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入沸水中用60秒一杯热水盐，捞起沥干；
2.皮蛋，切成小块；姜去皮，切泡沫；胡萝卜去皮，切成薄片；
3.将热油锅、3汤匙油、小火、姜沫和蒜沫成金黄色，倒入3碗水中煮沸，加入少许糖和盐，和1大汤匙料酒搅拌成浓汤；
4.将鸡蛋和胡萝卜片混合，继续煮4分钟。然后将西兰花倒入西兰花，与锅中的配料充分混合，煮开。最后，一点油倒进锅里。
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