爱煲汤的你，食谱里不会少了它！
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五指毛桃这个名字对于没有吃过的朋友会造成一种误区，会认为它是一种五指形状的桃子，事实并不是这样，五指说的是这种植物的叶子像人们的五根手指，而不是它的果实。这种生长在自然荒林里的植物，其根常用于煲汤，因香味与牛奶相似，也被叫做五指牛奶。常被称为 “广东人参”。
营养价值
五指毛桃全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。其主要成份为补骨脂素、佛手柑内酯、β-谷甾醇等。五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。五指毛桃常用来煲汤，今天给大家介绍一款用五指毛桃煲汤的菜品的做法。
五指毛桃鸡汤
用料：五指毛桃根 、老母鸡、瘦肉、生姜。
做法：
- 将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块；瘦肉洗净后，切成大块。
- 锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。
- 五指毛桃冲洗后，用清水浸泡10分钟，洗净表面的杂质。
- 将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，再放入蜜枣、枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。
五指毛桃煲鸡汤是广东一道靓汤，味如椰汁、色如牛奶，清润可口且能健脾胃，祛湿困，舒筋络。
市场上不仅有三指毛桃、四指毛桃等不同属种参差不齐，有的商贩为了防虫，就用硫磺熏五指毛桃求好卖相，全然不顾硫磺本身有毒，而且它还能与药品中的成分发生化学反应，可能致癌。所以在选购五指毛桃时，要注意辨别哟~
日常煲汤选择：
1、看色泽，一般以棕黄色为佳；
2、挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好；
3、闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有椰香味。
来源：图文/网络整合
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