它是天然“健脑菜”，春天多给孩子吃，孩子或许以后会“感激”您

最近温度持续的上升，最高温都突破20度了，以前一般中午我都不睡觉，现在中午不休息整个下午都没有精神。我孩子也是的，中午回家吃完饭，都要赶紧睡1小时，不然下午就没精神上课。可怜天下父母心，午休后，我还是很担心他下午上课的表现，为了使孩子能更好的学习，我只好给他做一些提神养健脑的菜，而且这菜还必须要他喜欢吃，刚好我发现了这道菜，为了让更多的孩子能上课全神贯注，今天我就把这道菜教给大家。

黄花炒肉

这菜就是黄花菜，黄花菜也叫“忘忧草”。黄花菜中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是大脑细胞的组成成分，能增强大脑的记忆力，同时还对注意力不集中、记忆力减退有特殊功效，孩子多吃一些，可以提升记忆力和注意力。记忆力和注意力都提升了，孩子上课就不打瞌睡，就能更好的听老师讲课，作业也都会做，孩子的成绩也就会更好，以后考个好大学，孩子或许以后会“感激”您，所以黄花菜也叫“健脑菜”。虽然干黄花卖30元1斤，比较贵，但是春天还是要多给孩子吃。黄花菜一般和肉丝炒的最好吃，今天胡师傅就教大家做一道黄花菜炒肉，酸酸甜甜的，又好吃又下饭，还能健脑。

黄花炒肉

​【食材配料】：干黄花菜100克、瘦肉50克、青椒10克、红椒10克、生姜5克、淀粉10克、米醋5ml、老抽3ml、料酒5ml、蚝油7ml，食盐、胡椒粉、食用油适量。

【正确做法】：

1.先将干黄花冲洗2遍，然后放入到温水中，浸泡1小时，沥干水分备用。

浸泡黄花

2.瘦肉切成丝，然后加入姜末、老抽、食盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟备用。

腌制肉丝

3.热锅放入冷油，油温8成热，放入肉丝，炒熟即可起锅备用。

炒肉丝

4.另起油锅，热锅放入冷油，油温8成热，放入黄花菜，大火爆炒40秒，然后放入食盐、胡椒粉、蚝油，炒匀后，放入肉丝，继续爆炒25秒。

黄花炒肉

5.接着放入青椒、红椒炒10秒，最后放入适量的水淀粉和米醋，炒匀后，即可起锅食用。

黄花炒肉

【胡师傅有话说】:

1.浸泡干黄花时，可以用冷水和温水泡，坚决不能用热水泡，热水浸泡黄花，会使黄花口感变差，而且还会使黄花的营养流失。

2.炒黄花菜时，我们需要加适量的白醋，白醋可以使黄花菜的口感更加酸甜可口，没有白醋的可以用陈醋代替。

3.炒好的黄花菜，要趁热吃，口感是最好的，冷黄花吃着非常黏，口感也很差。所以大家炒黄花菜时，建议是最后一道菜炒。

黄花炒肉

黄花菜是一道非常健脑的菜，既能提升记忆力，还能注意力，春天一定要多给孩子做的吃，孩子或许以后会“感激”您。胡师傅衷心希望每一个孩子都能健康成长，长大后成为自己想做的那个人。

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