它是天然“健脑菜”,春天多给孩子吃,孩子或许以后会“感激”您

文 / 胡师傅美食菜谱
2020-03-04 13:41
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最近温度持续的上升,最高温都突破20度了,以前一般中午我都不睡觉,现在中午不休息整个下午都没有精神。我孩子也是的,中午回家吃完饭,都要赶紧睡1小时,不然下午就没精神上课。可怜天下父母心,午休后,我还是很担心他下午上课的表现,为了使孩子能更好的学习,我只好给他做一些提神养健脑的菜,而且这菜还必须要他喜欢吃,刚好我发现了这道菜,为了让更多的孩子能上课全神贯注,今天我就把这道菜教给大家。

它是天然“健脑菜”,春天多给孩子吃,孩子或许以后会“感激”您

黄花炒肉

这菜就是黄花菜,黄花菜也叫“忘忧草”。黄花菜中含有大量的卵磷脂,卵磷脂是大脑细胞的组成成分,能增强大脑的记忆力,同时还对注意力不集中、记忆力减退有特殊功效,孩子多吃一些,可以提升记忆力和注意力。记忆力和注意力都提升了,孩子上课就不打瞌睡,就能更好的听老师讲课,作业也都会做,孩子的成绩也就会更好,以后考个好大学,孩子或许以后会“感激”您,所以黄花菜也叫“健脑菜”。虽然干黄花卖30元1斤,比较贵,但是春天还是要多给孩子吃。黄花菜一般和肉丝炒的最好吃,今天胡师傅就教大家做一道黄花菜炒肉,酸酸甜甜的,又好吃又下饭,还能健脑。

它是天然“健脑菜”,春天多给孩子吃,孩子或许以后会“感激”您

黄花炒肉

【食材配料】:干黄花菜100克、瘦肉50克、青椒10克、红椒10克、生姜5克、淀粉10克、米醋5ml、老抽3ml、料酒5ml、蚝油7ml,食盐、胡椒粉、食用油适量。

【正确做法】:

1.先将干黄花冲洗2遍,然后放入到温水中,浸泡1小时,沥干水分备用。

它是天然“健脑菜”,春天多给孩子吃,孩子或许以后会“感激”您

浸泡黄花

2.瘦肉切成丝,然后加入姜末、老抽、食盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟备用。

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腌制肉丝

3.热锅放入冷油,油温8成热,放入肉丝,炒熟即可起锅备用。

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炒肉丝

4.另起油锅,热锅放入冷油,油温8成热,放入黄花菜,大火爆炒40秒,然后放入食盐、胡椒粉、蚝油,炒匀后,放入肉丝,继续爆炒25秒。

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黄花炒肉

5.接着放入青椒、红椒炒10秒,最后放入适量的水淀粉和米醋,炒匀后,即可起锅食用。

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黄花炒肉

【胡师傅有话说】:

1.浸泡干黄花时,可以用冷水和温水泡,坚决不能用热水泡,热水浸泡黄花,会使黄花口感变差,而且还会使黄花的营养流失。

2.炒黄花菜时,我们需要加适量的白醋,白醋可以使黄花菜的口感更加酸甜可口,没有白醋的可以用陈醋代替。

3.炒好的黄花菜,要趁热吃,口感是最好的,冷黄花吃着非常黏,口感也很差。所以大家炒黄花菜时,建议是最后一道菜炒。

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黄花炒肉

黄花菜是一道非常健脑的菜,既能提升记忆力,还能注意力,春天一定要多给孩子做的吃,孩子或许以后会“感激”您。胡师傅衷心希望每一个孩子都能健康成长,长大后成为自己想做的那个人。

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