提升免疫力，三大营养食物不可少

人体内有70%免疫细胞存在于肠道中，肠道也是人体面对外在病原体的第一道防线，因此肠道好菌跟坏菌的平衡对人体的发炎反应及免疫力的调节相当重要，好的肠道环境不仅仅能帮助代谢与消化，也能维持良好的抵抗力，避免坏菌过多时会导致免疫系统的混乱。但想要打造好肠道环境，不能单单依靠补充益生菌，因为大多数的肠道，没有足够的益生源可以帮助益生菌生长，再加上肠道环境的本质不够健康，即便补充再多的益生菌也很难存活下来。

根据目前研究显示，膳食纤维是益生源的最大来源之一，而膳食纤维大致分为水溶性与非水溶性两种，其中水溶性膳食纤维在人体肠道中，不仅可作为肠道中益菌的营养，同时可以改善肠道中菌群，益菌摄取水溶性膳食纤维后所产生的短链脂肪酸，可以强化肠道屏障与增加肠道对于营养成分的通透性，进而帮助肠道健康而提升人体免疫能力，而水溶性膳食纤维因具吸水性，也可帮助粪便成形、改善便秘，促进肠胃蠕动，以及会将食物中的糖分、胆固醇滞留在肠道里，防止血糖急剧上升及降低血胆固醇的作用。

大麦所富含的β-葡聚糖对降低胆固醇提升免疫力等的功效，常被燕麦片等食品推崇，而大麦中的水溶性纤维不同于燕麦仅只存在外层麸皮，而是分布于整粒的麦粒中，因此大麦算是日常提升免疫力较好的食物。

酸奶含有丰富益生菌，主要的功能是调整、改善胃肠道健康，长期、规律地食用可以抑制肠道内的有害菌孳生，乳酸菌可以增加由T细胞释出的γ干扰素，进一步增加抗体生成;同时，乳酸菌也会加强自然杀手细胞的活动力。

而水果中的维生素C也对我们免疫力很重要，维生素C可以提高免疫能力，对于流行性感冒、上呼吸道感染等预防相当重要，每日一颗柑橘类水果可满足体内器官所需要的物质，如铁质、叶酸、钙质、纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素A、B、C有很大的帮助。