膳食营养 科学防“疫”

全国多个地区发生新型冠状病毒感染的肺炎疫情。依据《中华人民共和国传染病防治法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》，结合我院对新型冠状病毒疫情防控工作的相关要求，膳食营养科联合餐厅积极开展餐厅防疫工作，为我院患者、学生和职工的饮食健康保驾护航。

膳食营养科要求，各餐厅严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求开展经营活动，做好进货查验和索证索票，严禁采购经营野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品，严禁在餐厅圈养、宰杀动物。同时加强食品留样记录的管理，确保食品安全。

餐厅经营期间，膳食营养科督促极做好餐厅通风、消毒、防控工作，及时拆除餐厅门帘，开展体温监测。严格执行从业人员晨检、午检制度，如发现有碍食品安全的疾病人员及疑似病例，会及时调离工作岗位并第一时间报告；对节后回流的员工进行测温检查。严格执行操作规范要求，做好餐饮具、电梯、桌椅、地面等消毒工作，确保提供安全、卫生的就餐环境。从业人员及服务人员必须佩戴口罩开展食品加工制作和服务，且每日必须更换口罩。