菩提大院：一周家常菜食谱，每天不重样（2.0）

菩提大院今天来给大家分享一周家常食谱2.0版本啦，

上次的一周食谱得到了大家的好评，这次老规矩

先收藏，先收藏，先收藏哦！

用料 ：蒜、泡椒、辣椒、蚝油一勺、蒸鱼豉油一勺、陈醋一勺、盐少量、糖半勺

做法：

第一步、大蒜拍碎切末，泡椒切碎。一勺蚝油、一勺醋、一勺蒸鱼豉油兑成汁。（因为这是一道快手菜，全程耗时也才三分钟左右，所以建议你把调味料先准备好，以免手忙脚乱。）

第二步、锅烧热倒油，开中小火，蒜末和泡椒倒进去炒香。（火不要开太大哦，会炸糊）

第三步、倒入包菜，然后开大火爆炒一分钟左右，包菜变软后，加入调好的调味汁继续炒一分钟，让包菜充分入味。关小火，加入少量盐和糖，即可出锅。

小贴士：辣椒可以换成其他辣椒，比如干辣椒或者小米辣，这道菜要大火炝炒才好吃，所以调料记得提前备好哦。

用料 ：花椒末、豆腐1块、郫县豆瓣、肉沫50克、花椒粒10颗、辣椒粉、胡椒末、水、淀粉、小葱

做法 ：

第一步、准备材料，小葱切小段。锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置

第二步、锅中再备油，炒香豆瓣，加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫

第三步、豆腐划成小块放入，煮几分钟即可，倒入水淀粉，再煮开汤汁

第四步、盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可。

用料 ：猪里脊、白糖、番茄酱、鸡蛋、姜、生粉、白胡椒粉、盐、白芝麻（熟的）

做法 ：

第一步、取姜汁、打蛋，取蛋清、里脊肉切长条、放适量盐、适量白胡椒粉、适量蛋清、放姜汁、拌匀，腌制一会儿

第二步、腌制好的里脊沾上生粉、入油锅炸，表面生粉变色

第三步、捞出、再复炸一次，表面微焦变脆、捞出滤油

第四步、另起一锅，放适量番茄酱、适量白糖、少许清水，煮开、加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉，拌炒均匀，撒芝麻，出锅！

用料 ：五花肉500克、鸡蛋3个、冰糖10克、料酒3勺、糖5克、老抽3勺、老姜2块、盐2克、酱油2勺、生抽2勺、黄酒10克、大蒜1个

做法 ：

第一步、油锅，放生姜，大蒜。放五花肉，五花肉需要前面过水，出血水。放料酒放鸡蛋。

第二步、大火滚起以后，小火焖20分钟。

第三步、最后收汁，放冰糖。冰糖也可以前面放。

第四步、起锅。

用料 ：龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝适量

做法 ：

第一步、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

第二步、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！去皮的番茄切成小块备用

第三步、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用，锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒，番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，加入小半碗水

第四步、水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右，小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦，酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~

用料 ：鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片

做法 ：

第一步、准备好食材和各种香料，鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

第二步、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干

第三步、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪，煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）放入冰糖，加入半茶匙十三香，

第四步、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

用料 ：郫县红油豆瓣酱1/2匙、猪肉400克、连皮五花青蒜2根、青椒1颗、红椒1颗、姜片5片、料酒1大匙、生抽1大匙

做法 ：

第一步、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身，将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片

第二步、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色

第三步、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱，翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）

第四步、投入青蒜白及红，青椒，翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

❤今天的分享就到这里啦，喜欢这篇文章的话请分享给你的好友们哦，你们的支持是菩提大院最大的动力哦！