蒹葭苍苍,白露为霜 | 清燥润肺,六种食谱此时滋补最适宜

文 / 医食参考
2020-02-04 18:30
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蒹葭苍苍,白露为霜 | 清燥润肺,六种食谱此时滋补最适宜

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星期日

2019年9月

《月令七十二候集解》说:“水土湿气凝而为露,秋属金,金色白,白者露之色,而气始寒也”。

蒹葭苍苍,白露为霜 | 清燥润肺,六种食谱此时滋补最适宜

何为白露?

白露,是二十四节气中的第十五个节气,也是九月的头一个节气。时间在9月7日--9日,节气至此,这时候的人们会明显地感觉到炎热的夏天已过,而凉爽的秋天已经到来了。在《月令七十二候集解》中是这样描述“白露”:“水土湿气凝而为露,秋属金,金色白,白者露之色,而气始寒也”。

白露节气,如何饮食养生?

白露时节气候干燥,体液挥发过多,易引起咽干舌燥、口渴便秘等燥证,在饮食调养方面,应以清肺润燥、养阴生津为主。可多喝开水、淡茶、牛奶等饮料,多吃些萝卜、梨、番茄、百合、柿子、银耳等养阴润燥的食物。

下面推荐几款适宜这个时节的食疗谱。

莲子百合煲

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原料:莲子、百合各30克,精瘦肉200克。

做法:把莲子、百合用清水浸泡30分钟,精瘦肉置于凉水锅中烧开后捞出(焯水);锅内重新放入清水,将莲子、百合、精瘦肉一同入锅,加水煲熟,可适当放些精盐、味精调味。

功效:可清肺润燥、止咳消炎,适用于慢性支气管炎患者。

百合莲肉炖蛋

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原料:百合、莲子肉各50克,鸡蛋2~3个,冰糖适量。

做法:先把整鸡蛋煮熟,去壳待用;然后把百合、莲子肉洗净,与鸡蛋同放入炖盅内,加入冰糖,隔水炖半小时左右即可。

功效:润肺止咳、清心安神、健脾止泻、益肾止遗,适用于慢性支气管炎、肺热咳嗽、咯血、心肾不交或心肾两虚之失眠、心悸、遗精、尿频、白浊、带下、脾虚泄泻等症。

柚子鸡

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原料:柚子1个,公鸡1只,精盐适量。

做法:公鸡去毛、内脏后洗净,柚子去皮留肉;把柚子放入鸡腹内,再放入气锅中,蒸熟,出锅时加入精盐调味即可。

功效:可补肺益气、化痰止咳。

核桃莲子羹

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原料:核桃15克,莲子肉10~20克,白糖适量。

做法:先把核桃仁炒香,研成细末待用;再把莲子加水煮1个小时左右,然后放入核桃细末、白糖,边煮边搅拌,再煮几分钟即可。

功效:可养心安神、健脾止泻、润肺益肾,适用于心肾不交或心肾两虚之失眠、心悸、脾虚泄泻、遗精、尿频、白浊、带下等症,还可补虚损、乌须发、延缓衰老。

核桃粥

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原料:核桃肉20克,粳米100~200克,冰糖适量。

做法:锅内加适量水,烧开,然后加入核桃肉,与粳米同煮成粥,加适量冰糖即可。

功效:可润肺止咳、补肾固精、润肠通便,适用于肺燥咳喘、肾虚咳喘、腰膝酸软、遗精、阳痿、小便频数、大便干燥等症。

香酥山药

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原料:鲜山药500克,白糖125克,植物油750克(实耗150克),醋、味精、淀粉、香油各适量。

做法:先把山药洗净,上锅蒸熟后去皮,切1寸长段,再一剖两片,用刀拍扁;然后把锅烧热,倒入植物油,等油烧至七成热时投入山药,炸至发黄时捞出待用;另烧热锅,放入炸好的山药,加糖和水两勺,文火烧五六分钟后,即转武火,加醋、味精,用淀粉勾芡,淋香油,起锅装盘即成。

功效:可健脾胃、补肺肾,对于脾虚食少、肺虚咳嗽、气喘者尤为适宜。

送上白露养生歌,健康快乐多

白露到,早晚凉,

勿露身,添衣裳。

天气爽,出游忙,

多饮水,阴液旺。

秋燥始,肺易伤,

梨有益,百合良。

扶正气,免疫强,

拒外邪,人健康。


本文图片来源于构思网

作者:曾闻

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