蒹葭苍苍，白露为霜 | 清燥润肺，六种食谱此时滋补最适宜

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星期日

2019年9月

《月令七十二候集解》说：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。

何为白露？

白露，是二十四节气中的第十五个节气，也是九月的头一个节气。时间在9月7日--9日，节气至此，这时候的人们会明显地感觉到炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来了。在《月令七十二候集解》中是这样描述“白露”：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。

白露节气，如何饮食养生？

白露时节气候干燥，体液挥发过多，易引起咽干舌燥、口渴便秘等燥证，在饮食调养方面，应以清肺润燥、养阴生津为主。可多喝开水、淡茶、牛奶等饮料，多吃些萝卜、梨、番茄、百合、柿子、银耳等养阴润燥的食物。

下面推荐几款适宜这个时节的食疗谱。

莲子百合煲

原料：莲子、百合各30克，精瘦肉200克。

做法：把莲子、百合用清水浸泡30分钟，精瘦肉置于凉水锅中烧开后捞出（焯水）；锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟，可适当放些精盐、味精调味。

功效：可清肺润燥、止咳消炎，适用于慢性支气管炎患者。

百合莲肉炖蛋

原料：百合、莲子肉各50克，鸡蛋2～3个，冰糖适量。

做法：先把整鸡蛋煮熟，去壳待用；然后把百合、莲子肉洗净，与鸡蛋同放入炖盅内，加入冰糖，隔水炖半小时左右即可。

功效：润肺止咳、清心安神、健脾止泻、益肾止遗，适用于慢性支气管炎、肺热咳嗽、咯血、心肾不交或心肾两虚之失眠、心悸、遗精、尿频、白浊、带下、脾虚泄泻等症。

柚子鸡

原料：柚子1个，公鸡1只，精盐适量。

做法：公鸡去毛、内脏后洗净，柚子去皮留肉；把柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。

功效：可补肺益气、化痰止咳。

核桃莲子羹

原料：核桃15克，莲子肉10～20克，白糖适量。

做法：先把核桃仁炒香，研成细末待用；再把莲子加水煮1个小时左右，然后放入核桃细末、白糖，边煮边搅拌，再煮几分钟即可。

功效：可养心安神、健脾止泻、润肺益肾，适用于心肾不交或心肾两虚之失眠、心悸、脾虚泄泻、遗精、尿频、白浊、带下等症，还可补虚损、乌须发、延缓衰老。

核桃粥

原料：核桃肉20克，粳米100～200克，冰糖适量。

做法：锅内加适量水，烧开，然后加入核桃肉，与粳米同煮成粥，加适量冰糖即可。

功效：可润肺止咳、补肾固精、润肠通便，适用于肺燥咳喘、肾虚咳喘、腰膝酸软、遗精、阳痿、小便频数、大便干燥等症。

香酥山药

原料：鲜山药500克，白糖125克，植物油750克（实耗150克），醋、味精、淀粉、香油各适量。

做法：先把山药洗净，上锅蒸熟后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁；然后把锅烧热，倒入植物油，等油烧至七成热时投入山药，炸至发黄时捞出待用；另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧五六分钟后，即转武火，加醋、味精，用淀粉勾芡，淋香油，起锅装盘即成。

功效：可健脾胃、补肺肾，对于脾虚食少、肺虚咳嗽、气喘者尤为适宜。

送上白露养生歌，健康快乐多

白露到，早晚凉，

勿露身，添衣裳。

天气爽，出游忙，

多饮水，阴液旺。

秋燥始，肺易伤，

梨有益，百合良。

扶正气，免疫强，

拒外邪，人健康。

本文图片来源于构思网

作者：曾闻