原来玉米营养这么丰富？真是长见识了

相信大家也有所听闻，最近玉米的价格波动较大。原因是中国关系有所缓和，美国的低价玉米进口到我国。

1.玉米的起源

玉米，在我国又被称为玉蜀黍、包谷、苞米、棒子、玉茭子等等，光看这样式繁多的中文名，就知道玉米自从明代传入我国后广受国内各个地区百姓的爱戴。玉米在英文中被称为maize或corn，我们都知道corn更多是美国人的叫法，而maize这个更普遍的英文称呼来自于西班牙语maíz，该西语词汇则来源于中美洲加勒比海群岛生活的Taíno人对玉米的称谓mahiz，15世纪末到达加勒比群岛的西班牙殖民者继续沿用了当时土著Taíno人对玉米的称呼。但是，最早的玉米却并不起源于加勒比地区，而是在同为中美洲的墨西哥南部地区。

玉米的营养价值

无论冬夏，玉米总是人们热爱的食物。夏天，人们喜欢将玉米加入烧烤阵营中。而冬天，人们喜欢通过烹煮的方式来品味香甜的玉米。玉米的营养价值不是很高，跟其他的主食差不多。富含丰富的维生素，但是蛋白质含量较低。同时，它的热量很低，经常被人们当做减肥瘦身餐的主食。下面我们详细介绍一下。

①玉米的卡路里

玉米的卡路里在粮食作物中算偏低的。每100克鲜玉米中约有112大卡的热量、4克蛋白质和1.2克的脂肪，升糖指数低，非常适用于减肥人群。

②玉米的营养素

每100克新鲜玉米中，含粗纤维1.2克、蛋白质3.5克、脂肪2.3克以及40.2克的碳水化合物，矿物质和纤维素的含量也十分丰富。另外玉米中大量的粗纤维，要比精面、精米量高出4～10倍多，玉米中丰富的镁元素，可以促进肠胃蠕动，有助于肠胃健康，并且可以帮助顺利排出体内废物和毒素，可起到清肠排毒的作用，并且对减肥瘦身非常有好处。成熟后的玉米花穗玉米须，具有利尿功效，对减肥也很有帮助。

③可以帮助防止贫血

玉米是一种低血糖指数食物，会长时间缓慢释放血糖，使得机体在较长的时间都有及时的糖分供应，不会那么快感觉到饥饿。同时能让人产生饱腹感，避免一次吃过多的食物而导致肥胖。

④玉米富含抗氧化剂

玉米粒有很多种颜色，包括黄、红、粉、黑、紫，甚至彩色。这些不同的颜色都表明了玉米具有很高的抗氧化剂水平，几乎是苹果的两倍。玉米中含有的抗氧化营养素能够抑制自由基活动，进而增进人体组织运作的能力。科学研究表明，吃适量的玉米可抗衰老。

3.玉米的吃法有哪些？

①水煮玉米

很简单，也是人们日常生活中的普遍吃法。将玉米放到水里煮就好了。

②玉米炖排骨

先将排骨烧上十五分钟至排骨六、七成熟，再下入其他的配料：玉米和花生一起烧至九成熟，这时加入盐和胡椒粉等调料料， 大火收汁即可。

4.减肥能不能用玉米代替主食？

玉米作为代餐并不能满足日常营养需求，如果想选择代餐，还是要直接选择能满足膳食营养素参考摄入量对应人群的产品。

玉米当主食食用是非常健康的，它的主要营养成分和大米、面食差不多，可以提供我们日常活动所要的各种营养，而大米不含粗纤维，但是玉米有很多，食用后可以加快肠胃运动，促进排便，防止便秘导致脂肪堆积在体内，因此玉米做主食不但不会发胖，还可以帮助我们减肥。