豆腐皮炒猪肉的家常做法，价格便宜，营养价值高！

大家好，今天我与您分享豆腐皮炒猪肉的做法，我喜欢吃各种食物，但我最喜欢的食物是一些简单朴实的家庭烹饪，家庭烹饪对陈列和装饰没有太多的注意，简单方便，制作起来也会比较迅速。

豆腐皮是一种常见的大豆产品，经济实惠，豆腐皮的制作方法很多，比如说可以凉拌，炒，卤制，涮火锅，煮汤等等。无论采用哪种制作方法，豆腐皮的风味都不一样，不同的烹饪方法可以满足不同的口味。但是我最常做的是炒豆腐皮，既可以单独炒，也可以与肉片或猪肉丝一起炒，就像我今天分享的那样。所以人们经常吃豆腐皮也是不错的。

豆腐皮肤含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以补充人体所需的营养，提高免疫力，具有清热润肺，止咳止痰的功效。

材料：豆腐皮，瘦猪肉，胡椒粉，红辣椒，植物油，盐，料酒，淀粉，姜，大蒜，酱油，蚝油。

制作方法：

1、将所有成分清洗干净，并根据个人喜好将豆腐皮切成薄片。用手将其切成松散的形状，将辣椒倾斜切成圆形，然后将红辣椒切成片。如果没有新鲜的红灯笼椒，则可以用干的红色灯笼椒代替，用红辣椒使整道菜更漂亮，姜蒜切成薄片或切碎，备用。

2、将瘦猪肉切成薄片，用盐，料酒和淀粉腌制5-10分钟，使其味道鲜美。

3、锅中加开水，将切好的豆腐皮放进去，煮约20秒钟，豆腐皮变软后，放入冷水过一遍，开水浸泡过的豆腐皮变得柔软而松弛。过冷水的目的是防止烫过的豆腐皮失去水分并粘连起坨，然后将其取出以备将来使用。

4、将油倒入锅中，加热至30%的温度，然后，将切碎的猪肉腌制并快速翻炒直至变色。

5、将底油留在锅中，加入生姜和蒜末，再加入豆腐皮，再炒均匀，然后加入猪肉丝，加入适量的生抽和半碗清水，焖煮会使豆腐皮更鲜美。

6、倒入切好的尖椒和红辣椒，然后继续搅拌均匀。加入适量的蚝油调味，由于蚝油本身含有盐分，在烹饪前已添加了生抽，因此，只需加一点点盐，或者不加盐。

烹饪小技巧：

有人认为当炒豆腐皮时，直接下锅炒才对，实际上，这种方法是错误的。如果要使豆腐皮尝起来美味，则必须掌握这两个技能!

1、刚买的豆腐皮有点硬。必须用沸水炸约20才能去除灰尘和腥味，还可以使豆腐皮更柔软，更松散，并且在烹饪时更入味。

2、烹饪时，加水煮2分钟，然后将各种汁液浸入豆腐皮中，味道会更好。

这种易于学习的豆腐皮炒猪肉就制作完成了，只要您掌握了烹饪技巧，制作出来的菜肴一定不会比外面的餐厅差的!