味道鲜美营养丰富的—鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤是用鱼头和豆腐烧制而成，豆腐含钙较多，而鱼肉中含有维生素D，鱼头豆腐汤借助维生素D的作用，提高人体对钙的吸收。鱼头富含胶原蛋白，脂肪和热量都很低；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，食用鱼头豆腐汤有美容润肤、健脾补气、降低血脂的作用。

原料：鲢鱼头2斤（半个）、卤水豆腐300克、20克葱、10克姜、盐料酒少许。

1、把鱼头洗净血水，控干水分，准备好葱段、姜片。

2、豆腐切片，锅中放清水，水开后加入豆腐，少许盐，水开煮2分钟去除豆腥味，之后捞出豆腐放清水中备用。

3、锅内放油，油热放葱、姜爆香，然后放入鱼头小火煎制，倒入少许料酒去除鱼腥味。

4、之后加入开水，水没过鱼头，水开后大火煮5分钟，然后转中小火再炖煮15分钟，熬出的汤呈奶白色。再加入嫩滑的卤水豆腐继续小火炖煮15分钟，味道鲜美。

5、炖煮好后加食盐调味，盛入碗中撒少许香葱、香菜即可。

鱼头豆腐汤味道鲜美营养丰富，老少皆宜，为补钙的最佳选择。

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