烤箱食谱攻略——角落里的烤箱拍拍灰!赶紧做起来

用料：

鸡腿1个

调料：

干燥迷迭香1/2小勺、干燥意式综合香料1小勺、蒜蓉1小勺、香菜末1/2小勺、白酒1大勺、生抽酱油1小勺、盐1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺

辅料：胡萝卜、口蘑

做法：

1. 鸡腿洗净用厨房剪刀沿着骨头剪开。
2. .取出骨头。
3. .将去骨的鸡腿肉放入容器中，放入所有调味料。
4. 用手拌匀并且按摩1-2分钟，腌约2小时备用。
5. 将腌好的鸡腿肉皮朝上放入烤盘中。
6. 再放入胡萝卜条和口蘑（蔬菜可以根据个人喜好选择）。
7. .烤箱提前预热，放入鸡腿肉，上下管220度，25左右分钟，中途适当翻面1-2次，烤制鸡腿皮焦脆即可。（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气适当调整）。
8. 烤好后立刻出炉，切小块食用即可。

经验分享：

如果想缩短烤制时间可以先将腌好的鸡腿肉用平底锅煎至八分熟，然后皮朝上再放入烤箱烤5-8分钟。

鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替，但是不如鸡腿口感好。

很多人都喜欢吃KFC的新奥尔良烤鸡翅，其实它的做法很简单，只需要买一包烤肉料在家也可以自己DIY出正宗的新奥尔良风味。推荐cook100新奥尔良烤肉料。

配料：生抽10克，新奥尔良烤鸡翅腌料70克，姜丝适量，洋葱适量，红椒适量，胡萝卜适量，黄椒适量，青椒适量，色拉油15克。

制作：烤箱，上下火190度，烤30分钟即可

做法：

1、将10克生抽、70克新奥尔良烤鸡翅腌料和适量的姜丝放一起搅匀，然后放入鸡，将其抹匀。

2、放入适量的洋葱、胡萝卜、红椒搅匀；

3、然后将这些菜放入鸡肚中，

4、再用保鲜膜包住盆，腌制5个小时左右。

5、将腌制好的鸡抹上15克色拉油，

6、然后用牙签将鸡肚缝合。

7、给鸡安装好烤箱里的旋转烤叉，

8、然后进入烤箱，上下火190度，烤30分钟即可。

9、装盘，下面垫几片生菜，再放些洋葱、胡萝卜、红椒，色香味俱全。

Tips：

1、腌制期间每隔1小时要帮鸡翻一次身，再包住

2、将鸡放入烤箱之前，要先在烤箱底部放一个烤盘，接烤出来的鸡油，以防滴在烤箱上，不好清洗；而如果您也不想洗烤盘的话，可以在烤盘上放锡纸

原料：新鲜鲑鱼250克

调料：干燥俄勒冈1/2小勺、蒜末1/2小勺、面包屑35克、新鲜香菜末3大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、柠檬汁1大勺

腌料：盐少许、黑胡椒粉少许

做法：

1. . 将所有调味料放入小碗中。
2. . 拌匀既成香草面包粉。
3. . 鲑鱼放入容器中，加入腌料涂抹表面腌15分钟。
4. 将腌好的鱼放入烤盘中， 烤箱提前预热，210度，中层，烤10分钟取出。
5. 在烤制半熟的鲑鱼表面均匀的铺上香草面包粉。
6. 再放入烤箱中，用180度烤20分钟，烤制香草面包粉呈金黄色即可，出炉趁热食用味道最佳。

经验分享：

鱼在第一次烤制的时候建议在烤盘里放一点橄榄油，可使鱼的口感和味道都更加丰富和可口。

原料：

鲜虾9个、土豆2个、馄饨皮若干张、黄油25克

调料：盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量

做法：

1. .土豆去皮切厚片。
2. 放入蒸锅中蒸熟。
3. .成热捣碎，加入黄油和盐拌匀。
4. .放凉备用。
5. 鲜虾去头部和壳，保留尾部最后一节的壳。
6. 用牙签挑出纱线。
7. 将虾清洗干净，放入容器中，加盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌15分钟入味。
8. 腌好后用小刀在虾前端1/3处戳一个洞。
9. 将虾尾从洞中穿过。
10. .将虾尾最后一节拽出，形成一个虾球状，这样处理比较便于包外皮，如果闲麻烦可以忽略此步骤。
11. 馄饨皮用擀面杖擀薄。
12. 切成细丝，越细越好。
13. 取一个虾球，用土豆泥包起来。
14. 土豆泥外边在裹一层馄饨皮丝。
15. 将处理好的虾球放入烤盘中，表面稍微刷点植物油，即可进行烘烤
16. .选择”上管/空气烤”程序，200度，烤箱第二层，18分钟，烤好后出炉，趁热食用，味道最佳。