健康养生纪 | 学会这道秋冬养生汤煲，不用去捞王了

前些天老胃病复发，食欲不振，顿感岁月不饶人，想象着一空巢老人，如若体弱多病，晚景之凄凉o(╥﹏╥)o

人一病，就容易胡思乱想，加上这秋意越来越浓，感觉整个人都没了动力。朋友都说，你呀，以后不要贪嘴了，毛病都是吃出来的。

诶，13岁就开始得胃病的我，养胃的道理其实我比谁都懂，可偏偏我就爱吃的那些东西都是“禁食”。我说啊，正因为人病了什么都不想吃，什么都吃不下，才格外珍惜健康时候各种想吃的欲望。近乎执念，每次想吃什么都会尽量满足自己，也算是一种“活在当下”，但我还是相信身体的引领，她给我想吃某样东西的信号，是一种福分。

猪肚鸡汤

猪肚鸡汤

为了延长这种福分，好好养生也是必要的。这个季节，只有喝汤，既能满足口腹之欲，又能养生。南方人，不止是广东人，似乎都擅长各种营养又可口的汤煲。对于我来说，秋风一起， 吃胡椒猪肚鸡煲这事就得提上日程。今天就来分享这款，我最爱的秋冬养生汤煲，解馋又暖身。

食材准备

用料：

猪肚1整个；清远鸡1只；生花生50克；纯牛奶200ml；花椒2克；桂皮2克；香叶2片；八角3个；大葱1段；姜3片；枸杞6粒；白胡椒粉随意

第一步

处理猪肚

亲亲要注意：清洗猪肚有窍门：先用温水冲掉猪肚表面的部分粘液，然后冷水下锅，水量不用太多，没过猪肚即可。

1、开火把水烧开，煮上3-5分钟就可以了。水渐渐升温后，猪肚表面的粘液就会自动剥离了，和用醋、面一类的清洗方式比起来，要快捷方便许多；

2、煮好的猪肚捞出后，流水冲洗干净，这个时候的猪肚，摸起来光滑不粘手。再用剪刀剪开，去掉猪肚内壁的油脂，还要切除边上的杂质才可以；

3、猪肚改刀切成细条状；在改刀的时候要顺着猪肚的纹路来切，这样在炖煮的时候，出来的口感也会更加弹脆筋道。

第二步

切块，汆水

1、锅内煮水，加料酒，猪肚沸水下锅汆水3min，捞起洗干净，沥干水分备用~

2、鸡肉洗干净后剁成小块，放入沸水中汆水3min，捞出后洗净。

3、将切好的猪肚和鸡肉放入锅中，加入姜片、党参、红枣和水。

第三步

炖煮

炖出白色以后加适量牛奶，不是嫌不够白，加了牛奶以后味道更醇厚，好吧…白的也更纯些，看到很多人加的太多有颗粒了，大家酌情加，有点白色就行了哈！尝上一口，汤头里融合了猪肚和鸡肉的鲜味，没有太大的异味，细细品还透着一些甘甜。鸡肉块儿鲜嫩软烂，猪肚口感韧韧的，特别有嚼劲。继续炖10分钟左右哦~

烹饪结束，加入枸杞、盐和少许白胡椒粉调味，盛入盘中即可。

图 | 来源于网络

文 | 番茄

编辑 | 仲阳