10大春季“清火”食谱 去火又排毒

文 / 阿珍美食
2019-09-19 10:01
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10大春季“清火”食谱 去火又排毒

一、裙带拌黄瓜

用料:裙带菜(干)50克、黄瓜1根、米醋1/2汤匙、食盐1/2茶匙、芝麻油1茶匙

做法:1、将盐腌的裙带菜清洗干净,在凉开水中浸泡15分钟,沥干水分,切成小块

2、将黄瓜去皮切薄片(觉得黄瓜皮足够安全的话可以留皮)

3、将黄瓜和裙带菜倒入料理盆中,加入适量盐、米醋、芝麻油,翻拌均匀,装入凉菜盘中即可

10大春季“清火”食谱 去火又排毒

二、黑木耳拌苦瓜

用料:苦瓜1根、黑木耳适量、干辣椒4个、植物油2汤匙、食盐、白糖、白醋、生抽

做法:1、苦瓜去籽洗干净并切成圈。

2、煮锅加水,加少许油、盐,苦瓜入锅焯水。

3、黑木耳提前泡发好,入煮锅焯水。苦瓜焯水后捞出放在冷开水中过凉。

4、苦瓜、黑木耳沥干水。

5、碗中加盐、加白砂糖、加白醋、加生抽搅拌均匀成调味汁。沥干水的苦瓜、黑木耳放在容器中,倒入调味汁。

6.搅拌均匀撒入切碎的红尖椒。

7.锅烧热,加少许油再加热。将热油浇在食材上。搅拌均匀即可享用。

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三、桃仁苦菊

用料:苦菊300克、核桃(干)100克、食盐1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄榄油1/2汤匙、生抽1/2汤匙

做法:1、苦菊去黄叶、洗净、掐成段,核桃仁去皮(如果用干的核桃仁要提前用水泡半天,再去皮)

2、在碗里放入盐、白糖、生抽、醋和橄榄油,搅拌均匀

3、把核桃仁和苦菊放入碗里,吃的时候,倒入凉拌汁,拌匀即可

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四、红烧冬瓜

用料:冬瓜300克、姜1块、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙

做法:1、冬瓜去皮去馕,切成块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)

2、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄

3、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)

4、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上姜丝

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五、果醋藕片

用料:藕1节、枸杞子15粒、苹果醋200毫升、纯净水200毫升

做法:1、脆藕削皮后切成均匀薄片,用清水浸泡,锅中烧开水,放入藕片焯烫2分钟

2、捞起后浸入冷水,容器中倒入果醋

3、再加入适量纯净水,搅匀

4、放入藕片,盖上容器,入冰箱冷藏2小时

5、等待的过程中将枸杞洗净、泡软,吃之前装饰即可

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六、凉拌莴苣笋

用料:莴笋2个、菜籽油2大勺、食盐1小勺、味精小半勺

做法:1、莴苣笋切丝,加入盐拌匀腌30分钟

2、将莴苣笋挤干水份放入盘中,表面少量味精

3、锅中放入菜油烧到滚烫

4、将烧烫的油浇到莴苣笋表面,再用筷子拌匀即可食用

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七、姜汁菠菜

用料:菠菜400克、姜汁、醋、盐、油、糖

做法:1、在碗中将姜汁,醋,盐,油和糖混合

2、菠菜洗净,用热水烫2分钟

3、马上放入冷水冷却,然后取出沥干

4、将菠菜放入喜欢的碗中,浇上混合好的酱汁,姜丝,芝麻和杞子即成。

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八、醋溜绿豆芽

用料:绿豆芽350克、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、食盐2小勺、白糖1小勺、姜1块

做法:1、绿豆芽洗净,去掉根须,用开水焯至回软,捞出过凉,控水备用,姜切丝

2、取一碗,加白糖、醋调成糖醋汁

3、起锅,入少许花生油,下花椒一起慢慢炸,制成椒油,将花椒捞出弃之

4、下姜丝大火爆香,倒入豆芽翻炒,倒入糖醋汁,加盐翻炒均匀即可出锅

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九、山药炒木耳

用料:山药300克、黑木耳30克、红椒1个、姜1块、植物油2汤匙、食盐1茶匙

做法:1、红椒洗净切块,木耳泡发去根撕小块

2、山药去皮切片,用清水清洗几遍,锅内放油烧热炒香姜末

3、下山药爆五分熟,下红椒一起炒至断生

4、最后下木耳炒至成熟,放盐调味即可出锅

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十、银耳百合莲子羹

用料:银耳15克、莲子20克、百合20克、枸杞子1小把、冰糖6克、水适量

做法:1、银耳泡发,去掉根部,撕成小块,银耳放入锅内,倒入足够多的清水

2、莲子也用温水泡发,莲子去掉内芯

3、银耳煲一个半小时,加入莲子,莲子软后,放入百合

4、莲子软后,放入百合,下入枸杞子、冰糖

5、再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟

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