炎炎夏日，送您清爽的素菜菜谱大全，健康美味两不误

可以鲜掉眉毛的一道菜，不仅味道鲜美，营养丰富，而且颜值也超高哦。诱人的色泽，刺激了味蕾，三下两下就光盘了。

需要材料-

虾10只

香肠1根

海鲜菇100克

青椒1只

小葱2根

姜3片

蒜4瓣

盐1小勺

植物油2大勺

香油1小勺

步骤-

准备好食材。

虾去头去沙线。

海鲜菇剪去根部及杂质。

把各项食材清洗干净。

青椒切成小块。

葱切段姜蒜切片。

香肠切薄片。

各项食材清洗完整理好，就可以开火准备炒制。

炒锅倒油小火炒香肠，至微微透明。

加入葱姜蒜微炒出香味。

加入清理过的虾。

翻炒至虾变色。

加入青椒和海鲜菇。

开大火翻炒至熟。

加入一小勺盐调味。

淋入少许香油提味。

单看这诱人的色泽已经忍不住要流口水了。色香味都俱全的哦。一起动手试试吧。

此方法可腌制大头菜，白萝卜，尖椒，姜，胡萝卜等

需要材料-

芥菜笋

花椒粒一大把

盐

白醋

步骤-

芥菜笋洗净控干水分晾干

切成段（腌制之前可以先把笋的外皮去掉，也可腌制好以后吃的时候在去掉外皮）

晾干的芥菜笋放入无油无水的容器中

芥菜笋晾干的同时煮一锅花浇水晾凉

白醋一定要买酿造的白醋（生抽，老抽，醋，白醋这些调味品一定要买酿造的，勾兑的对身体伤害极大）

倒入适量白醋（白醋可以多倒些，白醋都多些没关系，我每次都会倒入半瓶或三分之二瓶，如果只是腌一两斤蔬菜就不要到这么多了，半瓶或少半瓶就可以了）

撒入适量盐（多点没关系，但不要一下子放太多，至于精准到几克，我还真的没称过，做多了全凭感觉了）

凉透的花椒水

花椒水连同花椒粒一起倒入放了盐，白醋的芥菜笋里

水要末过蔬菜这样氧气就进不去了（如果家里没有泡菜坛子就用密封保鲜盒，保鲜盒建议用玻璃的）

盖上盖子15天以后就可以吃了（为什么要15天以后才可以吃，因为15天以后亚硝酸盐是最低的几乎没有了），15天以后开盖取腌好的泡菜一定要用干燥无水无油的筷子才可以，如果筷子上有水或油里面的泡菜就会长毛烂掉

腌制几天后的变化

15天后腌好的芥菜笋，去皮切片或丝用葱花，干辣椒，油炒一下，不要加盐及鸡精等调味品，装盘后淋上几滴香油——酸，爽，脆配上一碗小米粥，一个肉包子美味，快捷的早餐就完成了——腌好的泡菜可炒肉丝，猪肝等可搭配面条，米饭，粥等食用

需要材料-

低筋面粉200g

菠菜汁90g

-步骤-

菠菜清洗干净。

用榨汁（料理）机榨汁。

菠菜汁过滤，渣倒掉。

过滤好的菠菜汁。

将菠菜汁倒入面粉，和面（可稍微硬点）。

菠菜汁全部加完，形成絮状。

揉成光滑面团，盖上湿布醒半小时。

用手揪下拇指大一块面，在掌心稍微搓圆。

放在寿司帘子上，用大拇指推压成螺纹型的猫耳朵。

成型的猫耳朵。

很多很多猫耳朵（非常锻炼手指）。

开水入锅，中途加三次冷水，煮至沸腾，加盖闷3分钟。

盛入碗内，加香油，鲜酱油，鸡蛋皮，开吃吧！

小贴士－菠菜汁可以换成胡萝卜汁，紫甘蓝汁