龙抬头您家吃什么？我为这个糯米“饺子”等一年了！

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今年的二月初二“龙抬头”正好赶上了三八妇女节，在这个既是传统节日又是“女神节”的日子里，得心情美美滴过个节......

对于过节，自然是离不开美食了，龙抬头的美食很多，各地也有差异，但吃饺子却是很多地方都有的习俗。

龙抬头吃饺子，因为饺子被称为“龙耳”，饺子的外形像元宝，寓意新的一年财源滚滚，而且龙抬头这天吃的饺子的饺子馅要有菜有肉，“肉菜”谐音“有财”，所以龙抬头这一天，大都会做上一顿吉祥的饺子，为新的一年讨个好彩头！

我今天要来分享的这个“饺子”其实叫做咸水角，是广东、香港一带的著名小吃，外形很像饺子，也一样包起来的，不同之处皮是糯米粉和澄面做的，另外是油炸的。

这咸水角真是非常好吃的，不过这个食物平常真是不做来吃的，一是因为油炸食物本身吃得不多，另外炸这个还有一定危险系数的哦，过于炸的话有可能会“炸锅”，所以要比较小心哦。

趁着这龙抬头的好日子，来享受享受这份美味，下面来看看具体做法......

【食材】

糯米粉200克、澄面60克、白糖30克、肉丁100克、干香菇60克、萝卜干50克、生姜一块、小葱一棵、生抽适量、蚝油适量、盐适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料，干香菇和萝卜干提前泡发好。

2、将萝卜干切成小丁。

3、将泡发好的香菇也切成小丁。

4、澄面里加入白糖，然后加入开水拌匀，再加入糯米粉，分次加入热水揉成面团。

5、锅里加入适量油，加入姜末和小葱葱白末炒香，然后加入肉丁翻炒，我今天用的是肉末，用五花肉肉丁更好一些。

6、加入香菇丁和萝卜干丁翻炒，加入少许盐、适量生抽、蚝油，翻炒均匀。

7、撒上葱花翻匀出锅待用。

8、将面团分成小剂子擀成圆片，放上适量馅料。

9、对折粘合好，包成饺子的造型。

10、锅里油烧到六七成热的时候下入生胚，小火炸，炸至浮起，表面颜色金黄即可。

11、完成。

【小贴士】

一、揉面团一定不要用凉水，面团揉好后包的时候是不裂口的；

二、不要过分炸，小心炸熟的咸水角爆开危险。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)