普洱茶三大谎言: 减肥、养胃、越陈越好

普洱茶第一大谎言：减肥。

普洱茶有两次大流行，第一次是在清代的精英阶层。

众所周知，满清一族为游牧民族，喜食厚味荤腥甜腻之物，以擅长刮油解腻的普洱茶就进入了满清精英阶层的视野，而且廉价、量足，一时之间在京城十分流行。

今时今日，广大茶商为了营销市场的需要，不断的向公众散播普洱茶有很强的减肥功效，我只想说，这样子讲，你们的良心不会痛吗？

减肥的方法非常简单：管住嘴迈开腿，仅此而已。

科学合理的膳食辅以定量的运动，持之以恒是为减肥之道。指望喝普洱茶能够减肥，实在荒谬至极。如果硬要把普洱茶和减肥扯上什么关系的话，普洱茶最多对维持体重有一定的作用，对于当餐的油脂有一定的消解作用，而已经长在身上的肥肉，它是100%的无能为力。

普洱茶第二大谎言：养胃。

也有人称之为暖胃，就更可笑。喝茶喝的是热水，你就是不放茶，数九隆冬，你喝下去也是很暖的好吧。

常喝普洱的人大概知道，生普伤胃，熟普养胃。事实是熟普也是伤胃的，只是没有生普那么厉害而已。请问普洱茶伤胃的缘由何在？

其实不光是普洱茶伤胃，大多数茶都是伤胃的，没有任何一种茶，对于胃部健康有养护作用。

喝茶之所以伤胃是因为茶叶中的咖啡碱与茶多酚。

咖啡碱与茶多酚有促进胃液分泌的作用，虽然部分茶叶经过处理（红茶、普洱熟茶）会减少茶多酚的含量，但是咖啡碱的含量，是很难减少的。因此，在饭前空腹或饭后两小时后喝茶的话，会导致胃部分泌大量胃酸，对脆弱的胃粘膜造成伤害，极易引发溃疡。

少部分因胃酸分泌过少导致消化不良的患者，就更需要注意，消化不良的原因除了胃酸过少，还有胃液中的消化酶不足，就更不能盲目喝茶，自作聪明。

普洱茶第三大谎言：越陈越好。

普洱茶的第二次大流行是1995年邓时海先生推出《普洱茶》之后，港商炒作再三，把越陈越好的概念带入了大陆，其实是给普洱茶赋予了新的价值，那就是增值空间。

大家都知道，普洱茶是可以在存放过程中继续进行自然发酵的，那么究竟发酵到什么程度才是最好喝呢？答案是跟红酒一样，有最佳适口期：就是喝起来最好喝的时间段。

口感与发酵时间的关系如下图所示

简单的说，普洱茶的「后发酵」，主要是由于不同种类的微生菌（如曲霉菌、酵母菌…），在不同的湿（湿度）、热（温度）变化中生长，利用不同微生菌产生的酶类，来转化茶叶中的儿茶素、醣类、淀粉、纤维素……等有机物质，加上菌类大量繁殖时所产生的热能，同步的改变茶叶的颜色、滋味及香味。普洱茶在经过了至少一个完整的「发酵」，及「陈化」后，口感滋味就会往前迈一步变得更为甘醇顺口，如果觉得不足，再放一个周期，茶就会变得更好，一旦对现况满意时，就要反向思维，迟延发酵及陈化的速度，如此，才能享受到喝普洱茶的乐趣。

所以，普洱茶绝不是越陈越好，在最佳适口期时间段内的普洱茶，口感最佳，这个时间段常规来讲是5-10年，不同的茶、不同的存储条件又有所区别。

关于普洱茶的三期连载就到这里了，有兴趣的同学可以翻看前两期的介绍。

第一期：普洱茶入门选购指南-不被坑是第一步

第二期：3分钟掌握普洱茶好坏的7个标准-懂是为了放心

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