节日家宴6菜1汤，一家人团聚，吃什么都开心

红烧大肘子

食材

猪蹄1只、干辣椒3个、生姜1块、香叶2片、桂皮1个、茴香适量、生抽适量、酱油适量。

做法

1、烧开水，煮掉表面浮末；

2、水龙头冲净，沥干水；

3、沥干水的猪蹄放进锅里中火翻炒几下，后加入适量冰糖翻炒；

4、待糖融化后加入生抽、葱段、桂皮、香叶等调料翻炒四五分钟

5、中途加入酱油，再次翻炒七八分钟；

6、后加入水倒进高压锅压二十多分钟（普通炒锅要三四十分钟）；

7、最后从高压锅倒入炒锅翻炒焦糖色起锅；

8、一盘色泽靓丽略带嚼劲的红烧大肘子就上桌啦，啃起来。

茨菇焖鸡肉

食材

茨菇500g、鸡肉500g、青椒1个、香菇适量、蒜头适量、泡椒4个、盐适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精少许、油适量。

做法

1、鸡肉斩块、茨菇、香菇、蒜头、青椒、泡椒。

2、起锅热油，先炒鸡块。

3、鸡肉炒至外皮转黄时倒入香菇、蒜和泡椒，爆香。

4、再倒入茨菇，加点盐炒出香气。

5、再放酱油和蚝油上色提鲜。

6、加适量的水，盖盖焖十分钟。

7、开盖后放入青椒炒至断生，再放少许鸡精就可以关火出锅了。

红焖老黄瓜

食材

老黄瓜2条、油20g、盐3g、老抽10g、生抽10g、水300g、葱花2g。

做法

1、把黄瓜，刨去皮，切半。

2、用勺子，挖出瓜瓤，把黄瓜洗干净，切成小块。

3、热锅起油，倒入黄瓜块，翻炒均匀。

4、加入水，加入老抽，加入生抽，加入盐，搅拌均匀，大火烧煮。

5、煮开后，盖上锅盖，转小火焖12分钟。

6、时间到，起盖，大火煮至汤汁浓稠，关火。

7、把黄瓜盛出，洒上葱花，上桌，即可开吃。

冻豆腐炖虾仁

食材

冻豆腐1块、干虾仁20克、尖椒2个、葱5克、盐少许、蚝油半小勺、生抽2小勺、老抽少许、辣酱2小勺、鸡粉少许、水淀粉少许、胡椒粉少许、蒜5克。

做法

1、将冻豆腐结冻后，两手合压挤出水份，切成小方块。

2、椒滚刀切成小段，葱切段，蒜切片。

3、干虾仁洗干净，用温水泡几分钟。

4、锅内放油，放入葱蒜小火煸出香味。

5、放入辣酱煸香。

6、放入虾仁，少许白糖，2勺生抽，半勺蚝油，少许盐调味。

7、加入2碗汤烧开，放入冻豆腐，小火炖七八分钟至豆腐蓬松。

8、快好时放入尖椒，少许鸡粉，勾少许淀汁即可。

甜豆炒什锦

食材

甜豆、白玉菇、胡萝卜、火腿、盐、油、黑胡椒、蚝油、鸡粉、蒜。

做法

1、白玉菇洗净切段。

2、甜豆摘丝洗净。

3、锅里放入油蒜末放入煸香，把火腿胡萝卜放入炒至变色。

4、放入甜豆，加入蚝油，盐，鸡粉炒至熟即可。

5、出锅前撒上黑胡椒粉即可。

虾米扒生菜

食材

生茶、虾米、蒜末、盐、生抽、油、生粉水。

做法

1、生菜泡10分钟，捞起沥水。

2、锅中水烧开放几滴油，把生菜下去烫两分钟。

3、捞起装碟。

4、锅中放点油把虾米(虾米需提前泡软)下去爆香。

5、再把蒜末下锅炒香。

6、调点生粉水(生粉加少许生抽和水调)下锅煮开至稠即可。

7、把酱汁倒到生菜上面即可。

黄骨鱼豆腐汤

食材

黄骨鱼、豆腐、蘑菇、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉。

做法

1、坐锅下油，冷油下适量盐，放入黄骨鱼，开火，小火煎。煎到两面金黄，捞出备用。

2、用煎过鱼的油直接下蘑菇，炒2分钟变软即可。

3、蘑菇炒软后，加入清水，放入煎好的黄骨鱼！开始煮咯。

4、水开后煮5分钟，加点胡椒粉，下豆腐再煮5分钟。

5、撒上葱花，加点鸡精，关火！其实可以不用加鸡精就很鲜的啦。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！