秋季养生：秋季干燥怎么办？秋季润燥吃什么？老中医的经验很实用

莲藕是一种非常常见的食物，吃起来脆脆的口感非常的好，因此藕受到了很多人的喜爱。小时后听老人说过“ 男不离韭，女不离藕” ，大概意思是说：男人要多吃韭菜，女人要多吃莲藕，这样对身体健康有好处。今天筱青就带大家具体聊聊莲藕的问题。

从中医角度来讲，这句俗语确实是有一定道理的。从病理特点来说，男子多表现为阳气虚的病症，女子多表现为阴血亏的病症。所以从饮食调养上来讲男人宜多吃补阳之品，女人宜多吃增血之物。

而藕就可以起到止血增血的功效，下面我们具体来说说莲藕有哪些食疗营养价值：

莲藕的食疗营养价值1：

中医认为藕生食能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻固精、补脑。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

秋冬季节天气干燥，尤其是北方很少下雪，同时很多人又有秋冬多吃肉大补的习惯，导致人体燥热上火。因为秋冬适合吃一些清热润燥的食物，莲藕就可以起到清热润燥、上下通气的功能。

莲藕的食疗营养价值2：

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

莲藕的食疗营养价值3：

《本草经书》中认为：藕“生者甘寒，能凉血止血、除热清胃，主消散瘀血、吐血、口鼻出血、产后血闷，治金疮伤折及止热渴、霍乱、烦闷、解酒等”。女性很容易气血不调，藕凉血止血又养血，正是女性适合多吃的食物之一。

莲藕的食疗营养价值4：

老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。而且在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。

莲藕的食疗营养价值5：

藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

凉拌藕

准备食材：藕 卤牛肉 蒜瓣 花生 香菜

方法：1.藕切去两头，用筷子伸进藕孔里把泥沙用水清洗干净，切成薄片，卤牛肉切薄片，蒜瓣拍碎剁成蒜泥，香菜洗净切段备用。

2.锅里油六成热放入花生油爆一下，爆好的花生晾凉后装入塑料袋里，用擀面杖压碎备用。

3.切好的藕片沸水里炒一下捞出沥干。

4.调汁：碗里倒入生抽，适量盐，适量醋，花椒面，胡椒粉，鸡精，蒜泥调匀。

5.把藕片，牛肉片，香菜，花生碎，辣椒圈装入大碗里，倒入调好的汁拌匀，淋上香油即可。

小贴士：凉拌藕片要切的尽可能薄，焯水时间不能太长，要确保拌好的藕片脆嫩。

莲藕排骨汤

准备食材：藕 排骨 葱 姜

方法：1.藕洗净切块，排骨洗净沸水里焯一下，去除浮沫。

2.锅里重新放入清水，排骨莲藕入锅，放入生姜，葱大火煮开，转小火炖。

3.炖到藕，排骨熟烂，放入适量盐，胡椒粉（鸡精选择放）调味即可。

小贴士：莲藕难煮，可以用高压锅来煮。

金包银（藕夹）

准备食材：藕 面粉 猪肉

方法;1.藕洗净切片，切法：第一刀切到底，第二刀切到三分之二处，第三刀切到底，一个藕夹就切好了，用这方法切完藕。

2.猪肉洗净剁成肉末，放入适量盐，料酒，生抽，葱末，生姜末，胡椒粉，鸡精拌匀备用。

3.打开藕夹，放入适量肉末夹住，所有藕夹夹好肉后放入盘中。

4.面粉加入适量水搅拌成面糊，面糊不能和的太稀，藕夹放进面糊中，面糊能包裹住藕夹既可。

5.锅里油六成热，放入藕夹，中小火油炸，不能用大火，容易外面熟，里面不熟，中小火炸至两面金黄。

通过以上分享，相信很多小伙伴学到了很多关于莲藕的知识，幸福健康从生活做起，欢迎大家关注筱青，后续会有更多生活技巧分享给大家哦！