养生食谱 | 西芹枸杞炒百合 | 每天一个中医小知识

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西芹有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌等作用，其中的粗纤维还可以帮助肠蠕动，排毒养颜，可润肺美容、防癌抗癌，是很好的食疗材料；百合性甘、微寒，归肺、心经，可润肺止咳、清心安神。主要用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症；枸杞是日常生活中应用比较广泛的一种中药食疗保健品。它能补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。这三样中药食材加在一起，能起到清热滋阴润燥等作用。

这道菜平常做也比较简单，具体做法是：将鲜百合去掉老皮和蒂后拆散洗净。如果是干百合的话，就用水泡发，沥干后待用。西芹抽去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。把西芹放进沸水中焯过，捞出后迅速放入冰水中，沥干待用。炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。再加入百合快速翻炒，炒至百合略透明后，再加入枸杞同炒，加入盐、鸡精等调味品即可。

这道菜特别适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者，但需提醒的是，风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。

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