春季养生要吃的菜谱（二）

山药玉米煲牛

食材：玉米、山药、牛蒡、蟹味菇、红枣

制作：

1．山药刨皮切滚刀块待用。

2．牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。

3．玉米洗干净，然后切块待用。

4．蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用。

5．生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用。

6．平底锅中倒少许橄榄油，将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结，加足水,大火烧开,调中火熬制3小时。

7．熬制3小时后,放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。

8．最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。OK啦！

山药小米粥

用料：山药200克，小米100克，枸杞15克，姜、食盐适量。

做法：山药洗净，去皮切块。小米先泡半小时，然后入锅煮开，改小火，加入枸杞、山药一起熬煮30分钟。最后加点姜丝、盐调味即可。

功效：滋肾益肝、健脾益胃。枸杞养肝，小米健脾，山药健脾滋肾，加姜葱增强升阳之力。

豆芽拌香菇

用料：豆芽100克，香菇80克，香菜末、食盐、香油各适量。

做法：将食材洗净，豆芽稍焯，香菇焯熟后切片，放入碟子里，加入香菜、食盐、香油拌匀即可。

功效：疏肝和胃、扶正补虚。豆芽清热除湿、疏肝和胃。香菇扶正益气开胃，香菜取其发散升提之功。

雪梨菊花茶

用料：雪梨1个 贡菊2把 冰糖一汤勺

做法： 1.将雪梨洗净去皮切成大块（也可不去皮）。 2.汤锅里放水，加入雪梨。 3.放入菊花。 4.加入冰糖。 5.大火将水煮开后，加盖以小火焖煮半个小时。 6.关火，自然焖半小时，盛入器皿，即可饮用。

荠菜笋片羹

原料：冬笋、荠菜。

制作：荠菜洗净，锅里放水，水开之后放荠菜氽一下，立刻倒出泡在凉水中，浸泡一会儿拧干切末。冬笋剥去外壳，洗净放入锅内煮熟，凉下来之后，切“日”字薄片，要求越薄越好，薄如纸。起锅，锅里倒入素高汤，汤开之后放入冬笋薄片，略煮片刻调味打薄芡，然后放入荠菜末搅拌淋一二滴麻油出锅装入汤碗中即可。