经典家常菜，干锅花菜，一上桌就被抢光

干锅花菜每次去饭馆都是必点的菜品之一，端上来热腾腾麻辣辣，看起来就胃口大开。既能吃到干香入味的五花肉，又能品尝到花菜脆爽的口感，绝对是下饭菜，多来一碗米饭也不为过。

这么好吃的一道家常菜一定得自己会做，因为自己做的肯定比饭馆做的健康和卫生，吃得更放心，而且料更足，管够！

食材：有机花菜、五花肉、二荆条、蒜苗、姜、大蒜、小米辣

调料：料酒、生抽、糖、豆瓣酱、鸡精、味精

做法：

1、五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。

2、把有机花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。

3、大蒜切片，蒜苗切段，二荆条辣椒切斜刀，小米辣切圈。

4、花菜沥干水分，继续用刀切好。

5、焯好水的五花肉切片，不要切太薄，要不一抄就炒干。

6、锅里倒入一点油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。

7、加入豆瓣酱，小火炒出红油，下入姜蒜片和辣椒爆香。

8、倒入花菜，继续翻炒均匀，加入少许生抽翻炒均匀。

9、加入鸡精、味精、白糖调味，翻炒均匀，最后撒入蒜苗，翻炒几下即可出锅装盘。

烹饪技巧：

1、根据个人喜好也可以加点豆豉；

2、五花肉一定煸干但吃起来又不能柴，所以肉要稍微切厚一点；

3、蒜苗出锅时再放，才会有清香味。