简单的家常菜，给大家推荐几种不错的夏季美食

夏季容易出现心烦易燥的情况，刚刚才过夏至天气热的已经不行了，前几天有一个消息，今年不可能是一个凉爽的夏天，做几款健康、简单的家常菜给家人，下面就给大家推荐几种不错的夏季美食

一、腐竹烧鸭

腐竹烧鸭属于家常菜谱，夏日里解馋的大肉菜。主要食材鸭肉、腐竹，口味香，工艺烧，中级难度。

原料：带骨鸭肉500克、腐竹适量。八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。

1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段。

2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。

3、锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油。

4、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色。

5、倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟。

6、下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅。

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1、焯烫鸭块时要凉水入锅，这样可避免鸭肉有腥味哦。

2、放少许油即可，如果鸭肉很肥的话可不放油，直接将鸭肉入锅炒至出油即可。

二、凉拌莴笋丝

莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育。

原料：莴笋、 红椒、盐、 白醋、 糖

1.莴笋去皮，切成5cm长的细丝，红椒清洗干净后去籽，也切成5cm长的丝，泡入清水中。

2.将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟，捞出沥干水份，放入碗中，红椒丝也捞出放入碗中，加入盐，白醋，糖，拌匀即可。

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1.这道菜非常简单，特别清口，微微的酸味开胃，解油腻。比较适合夏天食用。如果你的刀工不好，切成薄片也可以。

2.莴笋泡入清水中再捞出口感更脆。

3.红椒要用红柿子椒，它有种微甜的口感。切成细丝后放入清水中浸泡，可以打成漂亮的卷卷。

三、黑椒鸡肉串

鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

原料：鸡胸肉 尖椒 胡萝卜 洋葱 黑椒碎 盐 黄酒 蚝油

1. 鸡胸肉拍散，切成小块。蔬菜都切成方块。

2. 鸡胸肉加入黑椒，蚝油，盐，黄酒腌制入味。放在凉箱里冷藏一小时左右。

3. 把鸡胸肉和菜都串在签子上。锅内加入油，烧到五成热时放入串两面煎熟即可

【食物相克】鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。