营养早餐做法，香煎牛肉土豆饼，做法简单，健康美味，适合夏天

土豆含有丰富的矿物元素，牛肉含有丰富的氨基酸和蛋白质，鲜香软糯牛肉土豆饼，简单又美味。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

需要食材：面粉50g，牛肉50g，鸡蛋1个，芹菜20g，土豆1个，盐少许，油适量

做法步骤：

1.牛肉提前从冰箱拿出解冻

2.土豆切片

3.上蒸锅，蒸熟

4.压成土豆泥

5.芹菜切碎备用

6.解冻好的牛肉剁成泥备用

7.面粉中打入一个鸡蛋

8.搅拌均匀

9.再倒入牛肉泥和土豆泥，加少许盐，用筷子搅拌混合

10.加入芹菜碎，继续搅拌均匀

11.大火热锅，等锅热后放少许油

12.取一小团牛肉土豆面糊，搓成圆球后压成饼

13.牛肉土豆饼下锅，马上转小火

14.小火慢慢煎2分钟左右，翻面继续煎，直至煎至两面金黄

15.煎好盛出

16.尝一口，外皮焦脆，内里软糯