冬季必备的三七滋补食谱

在中医药的理论指导下，用三七与相关的中药、食物相配伍，经过精心的烹制而成的美味佳肴，称“三七药膳”。三七药膳寓医于食，既将药物作为食物，又将食物赋予药用，药借食力，食助药威，既具有营养价值，更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效。家中有三七，这个冬季就好好的补一补。立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。立冬后，我国人民有进补以度严冬的食俗。民间有谚语“冬季进补，开春打虎”，足见这个节气对人们的影响。

1．三七炖鸡或炖排骨

方法：三七主根（15-20克）用冷水浸泡半小时左右，洗净，将其敲成蚕豆大小，用纱布包好，加鸡肉或排骨（1000克），盐少许，用文火炖1-2小时即可食用。

功效：具有益气养血、治疗血崩、产后虚弱、盗汗、有滋补强壮的作用。

2、三七炖猪心

方法：三七粉10克，猪心洗净，将三七粉纳入猪心中，扎紧，加清水适量武火煮沸后，改用文火炖煮至猪心熟烂，取出切片，调味后即可食用。

功效：益气养心，活血化瘀，可防止冠心病。

3、三七红枣炖鲤鱼

方法：三七粉10克，红枣15枚，鲤鱼一条（约250克），陈皮5克，调料适量。三七粉、大枣、陈皮（切丝）、鲤鱼（去内脏）洗净后，加清水同煮，文火炖2小时左右，加适量食盐即可。

4、三七炖鸡蛋

方法：鸡蛋一个，蜂蜜30ml，三七粉3g，鸡蛋打入碗中搅拌，加入三七粉拌匀，隔水炖熟再加蜂蜜调匀食用。

功效：可舒肝理气，和胃健脾，适用于上腹疼痛，呕吐、伴恶心、暖气。