海参这样吃营养翻几倍

夏季不补是误区，海参没有季节限

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓衰老，促进生展发育，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。

海参粥

夏天吃海参，建议每天早晨空腹蘸酱油食用或者做海参粥吃最好。

海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。

营养价值：

海参小米粥的营养极其丰富，有缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、补肾、益精、养血、补虚养身等功效，其中养胃功效更加突出。

凉拌海参

夏天吃海参，很多人喜欢凉拌，做凉拌海参过程中，切记不要放醋，因为海参中一种主要的营养物质是胶原蛋白，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩，营养价值自然也就大打折扣。

将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

营养价值：

海参中的胶原蛋白质、精氨酸等具有延年益寿、防治皮肤衰老、美容等功效。海参还可以调节血压，调节血糖，促进生长发育。

海参蘸蜂蜜

将煮熟的海参蘸蜂蜜吃是一种非常方便的吃法。它既能调味，又能较大程度地保留海参的营养不流失，而且很容易操作，为上班族节省了时间。

营养价值：

海参富含胶原蛋白，蜂蜜能清除体内的垃圾，两者都具有美容、养颜、抗衰老的功效，两者加在一起食补效果更加明显。

海参清汤

根据四季养生的规律，夏季养阳，正是应该选择海参进补。“海参性温，适合四季进补，是夏季进补和冬病夏补的良药”。我们常说，冬病夏治，许多因久病体衰、肝虚肾亏、心肺气虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、尿频等虚寒症的病人，他们在夏天里服用海参会弥补体内阳气的不足，提高战胜疾病的能力。

炖盅装两碗水，再放入枸杞，姜，瑶柱，剁碎的猪肉，然后放进炖盅炖一个半小时，再把海参放进去，继续炖半小时就可以把清汤和海参倒碗里，加盐即可食用。

营养价值：

海参汤味鲜，入口回甘，适合季节交替需要提高免疫力的时候喝，身体虚弱喝也有滋阴益气宁神，补肾养肝，益精明目的作用。

红枣海参汤

将海参、桂圆肉、大枣分别洗净。大枣去核，海参切块。一起放进炖盅中，加入适量的水，放在锅里煮熟即可。

营养价值：

海参配红枣，可以平肝降火，补血安神，下气和中，生津止渴。女性食用还能起到补血益气的作用。

海参，是一年四季皆宜的滋补佳品，不但营养丰富，而且实际的滋补功效超多。在民间有“一天一海参，疾病不缠身”之说，可见，海参的功效已经被广泛认可。无论男女老少，都可以考虑在夏天这个季节进补海参。

夏天吃海参，同时也要注意量少而清淡。任何食物每天都不可过多食用，太多反而会出现消化不良等现象。

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