收藏好这24道菜谱做法，够吃一年的
"南瓜醪糟蛋花汤
用料
贝贝南瓜1/4个（小）；鸡蛋1个；自制醪糟2大勺；水350克；枸杞15粒；土豆淀粉（可省略）3克
做法
- 贝贝南瓜去皮切小块。
- 土鸡蛋一个打散备用。
- 水烧开放入南瓜煮熟。
- 放入两大勺醪糟。
- 烧开后加入蛋液。如果喜欢稠一点，土豆淀粉用少许水搅拌均匀，倒入锅中烧滚即可。
- 出锅前加入枸杞。
用料
香菇2朵；牛肉100克；葱2根；料酒1勺；鸡蛋1个；盐5克；五香粉3克；生抽1勺
做法
- 取牛肉把它剁碎(或者用绞肉机打)
- 葱姜捣碎弄成葱姜水
- 香菇剁碎。
- 牛肉馅剁好后放入1勺料酒少许盐1勺生抽葱花若干撒点五香粉取蛋清搅拌均匀。
- 随后放入香菇末搅拌上劲。
- 水开下锅煮丸子咯
- 是不是很想吃呢哈哈
- 吃一口给你们看看哈哈很香虽然没有外面的筋道，不过是安全健康无添加的哟~放心吃！
用料
黑芝麻40克；低筋面粉200克；菜籽油50克；泡打粉5克；盐10克；豆浆或是牛奶100克
做法
- 全部把食材放入主锅速度3-6时间30秒
- 倒出来揉成团放常温30分钟
- 醒好的面团擀平厚约12毫米
- 切条搓圆滑，烤箱预热170度！
- 放入烤箱25分钟170度！上色即可！
用料
鸡蛋1个；面粉适量；黄瓜适量；动物模具
做法
- 制作步骤：
- 1.把面粉里面加水，搅拌成奶糊状备用。
- 2.黄瓜切薄片摆入盘中备用。
- 3.电饼铛加热，刷一层植物油，把动物（小鸭子）模具放上面，鸡蛋倒入鸭子模具里面，小火煎熟。
- 4.电饼铛里面再放入（米老鼠）模具，模具里面倒入面粉糊，小火加热，两面煎熟。
- 5.最后装盘，摆造型就完成了。
用料
黄瓜2根；生抽3勺；盐1克；葱花1根
做法
- 新鲜黄瓜洗净去皮（要选用这种黄瓜）。
- 对半切开，然后切薄片（一定要非常薄，这是脆爽的关键之一）。
- 放入一勺盐，两勺生抽。
- 用手抓一会儿，直到黄瓜里的水分被腌出来，然后用手使劲把黄瓜水攥干，然后把睡水全部倒掉（这是脆爽的第二个秘诀）。
- 在黄瓜片里加入1勺生抽，拌匀。
- 装盘，撒葱花就完成啦。
用料
燕麦片80克；南瓜子15克；葵花籽15克；黑白芝麻共18克；花生50克；盐一小撮；椰子油18克；蜂蜜40克；模具学厨12连费南雪模具
做法
- 即食燕麦、花生、芝麻、南瓜子、葵花籽在大盆里混合，备用。
- 椰子油、蜂蜜放小国里，加一小撮盐提味，小火加热至微微冒泡；
- 把液体混合物倒进燕麦混合物中，搅拌让每一粒燕麦都粘上糖油混合物；
- 模具刷一点油，燕麦混合物舀到模具中（这里用到的是学厨12连费南雪模具，一口一个大小刚好）；
- 用勺背压平压实，这样烤完之后能更紧固粘合，烤箱预热140℃烤20分钟，温度时间根据自己烤箱脾气来；
- 烤至满屋子香气四溢，表面金黄，取出放凉，脱模刀辅助脱模。
用料
米1杯；青菜1颗；香菇3朵；盐少许
做法
- 都放在电饭煲里，煮饭就好
- 出锅就这样的，看起来没什么食欲，但这是早饭，不得不吃
用料
鸡蛋5个；牛奶40克；玉米油40克；白砂糖30克蛋黄部分；白砂糖60克蛋清部分；低筋面粉75克；奶粉5克；泡打粉1克；奶油400克一个六寸；水果适量，不要太多除非自己人吃哈哈
做法
- 分离蛋清和蛋黄，夏天的话鸡蛋建议是从冰箱拿出来的，不然操作的时候就要小心更小心。
- （蛋清中不能有蛋黄，蛋黄是天然的消泡剂，如蛋清中有蛋黄会很难打发活根本打不发）
- 在一个容器里加入色拉油，纯牛奶，白砂糖，用搅拌器拌匀，然后筛入面粉和奶粉，稍微搅拌就好，这时候会有点稠，然后再加入蛋黄拌匀就好了。
- （蛋黄部分一定要加糖，不要把糖全部放在蛋白部分加，糖能使蛋黄面粉糊更加细腻，不会有大颗粒）
- （如要做成可可味活抹茶味的戚风，可直接将配方中的奶粉替换）
- 将蛋清放入打蛋机，加入泡打粉，滴几滴柠檬汁，糖可以一次加也可以分批次加，先慢速拌匀再快速打发，直到表面有明显的纹路，变得结实，提起时呈鸡尾状即可。
- （柠檬能去腥增香还能与蛋清酸碱中和）
- （泡打粉能使蛋糕组织变的松软多孔）
- （打发蛋清是戚风最关键的一步，但不是难哦，注意下就好，蛋清打发的不够出炉后会塌腰，蛋清打得过发表面会出现裂口，所以新手或还没掌握技巧的小伙伴建议打发一点也没关系，你又不是拿胚子出去卖，裂口了把他削去就好了！）
- 烘烤我是用的朋友北美电器的烤箱，上火150下火160，20分钟掉头，调上火160下火160，再烤20分钟出炉，倒扣凉网上，冷却脱模就ok啦！
- （每个烤箱习性不一样所需的温度也不一样，一般家用烤箱烤戚风150到160的温度就够了，35到40分钟，我这里说的是六寸。）
- （时间也就是个参考，如何判断有没有熟呢？用手指轻压表面能弹回来说明已经熟了。）
- 这是我情人节做的朋友拍的，封面是我拍的，一般来圆子厨房学习的都是新手和非专业人士，多练习下抹面，一个完美的抹面随便怎么装饰下都是成功的。
- 如果不太会可以像我这样加个慕斯围边然后堆水果就好了，一个蛋糕上水果的颜色一般不要超过三种，我这个就有点杂。
用料
意大利面份；西红柿1个；培根2大片；番茄酱勺；黑胡椒勺；盐克；橄榄油勺；咖喱酱/牛排酱/其他西式酱；开水适量；生抽；蚝油；紫甘蓝2厚片
做法
- 水烧开后，加一大勺盐，煮意大利面大约13分钟（具体看包装说明的要求）煮熟后过2-3遍凉水，滤干水，加少量橄榄油拌匀放置一边备用。
- 锅中热油，西红柿切成小块，炒至出沙。
- 培根切成小片
- 培根加入锅中炒至变色
- 加大量咖喱酱（/牛排酱/其他西式酱）翻炒均匀，大约3分钟。然后加入大量番茄酱翻炒均匀，大约2分钟。
- 加入少量开水，一定生抽（增色），蚝油（增稠亮）炒2分钟。加入煮好的面，翻炒几分钟使面均匀上色。
- 紫甘蓝切厚片，撒上海盐、黑胡椒，烤箱200度15分钟左右至外皮烤脆
- 摆盘，出锅！Sonice！
用料
木耳6朵；干豆腐皮半张；黄花菜10克；粉丝半把；面筋半个；鸡蛋2个；丸子丁3个丸子
做法
- 食材切好备用
- 锅开了先下木耳，黄花菜
- 在下粉丝，丸子丁，面筋，豆皮，锅再次煮开，甩鸡蛋
- 加调料，并放入现配的生粉水勾芡
用料
鸡蛋若干个；胡萝卜6片；干辣椒姜丝适量；橄榄油黄酒生抽老抽绵白糖鸡精芝麻油
做法
- 鸡蛋清洗后放入冷水蒸锅，开锅后蒸12分钟（水煮也可），自然放凉，剥壳备用。
- 炒锅放入橄榄油，加入鸡蛋小火煎制成金黄色捞出。注意油溅烫伤。
- 炒锅放适量底油，放入干辣椒姜丝煸炒，放入煎好的鸡蛋，加黄酒生抽老抽绵白糖水（水沒过鸡蛋即可），开锅后转小火，汤汁浓稠后加鸡精关火，淋芝麻油。
- 装盘，鲜香味美的虎皮鸡蛋。
用料
鸡蛋5个；醋2汤匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙（如果用的是香醋有颜色的，不用放老抽了）；糖30克；姜末少许；油30克；木耳4朵
做法
- 鸡蛋不用打散
- 把水发的木耳切碎
- 把醋糖调匀
- 热油锅
- 倒入鸡蛋，不用搅
- 用勺轻搅，使蛋白都凝固
- 这是轻搅蛋黄和蛋白混合
- 放入姜末和木耳，加入生抽，老抽翻炒
- 加入醋和糖
- 加入少量鸡精拌匀
- 关火，装盘
用料
面粉80克；清水150克；盐少许；花椒粉少许；鸡精少许；葱花适量；鸡蛋2个；火腿肠1根；玉米油少许
做法
- 准备好面粉和水。
- 火腿肠切丁，小葱切成葱花
- 面粉中加少许盐、花椒粉、鸡精和清水，和成面糊。
- 模具中刷一层油，两个模具内分别舀一勺面糊。
- 在另外两个模具中刷少许油，分别打入鸡蛋。
- 鸡蛋上放入火腿肠丁及葱花，将鸡蛋两面煎至定型。
- 趁面糊表面还没有凝固，将步骤6中的鸡蛋饼扣在面糊上，使鸡蛋饼凝结在面饼上。
- 在另外两个模具中分别舀入面糊，并将步骤7中的鸡蛋面饼倒扣在此步骤中的面糊上（注意将鸡蛋面朝下放在面糊上），将面饼煎熟。
- 做好的鸡蛋堡。
- 简单、营养、好吃。
用料
五花肉二斤；姜6片；香叶6片；啤酒1瓶；冰糖、酱油、大葱
做法
- 五花肉挑肥瘦均匀的，洗净，找个合适的位置挂起来，一是为了晾干水份，二方便拔毛。
- 小女子生非异也，善假于物也。
- 拔毛利器：拔眉钳，市场上有专门的工具，我这是废物利用。
- 干干净净的五花肉切成块，大小按食用者的嘴巴口径确定。
- 把切好的五花肉均匀码在锅底，放几片香叶，小火慢慢煎出油脂，煎到四面微焦。
- 五花肉变色后后放入姜片、八角、葱段，继续翻炒，倒入适量料酒、酱油、冰糖，冰糖融化后放五花肉，倒入啤酒一瓶，大火烧开后转小火，咕嘟咕嘟咕嘟。。。
- 大约一个小时后，肉酥软入味，拣出配料装入容器，蒙上盖头，进蒸锅蒸半个小时，大功告成。
- 蒸的时候肉要蒙好，不能进去蒸馏水。
- 不追求完美的童鞋可以忽略蒸，直接吃。
- 这次做的酱汁比较多，略咸。不过对于一个吃货来说，那都不是事。把金针菇、大白菜、干豆腐分别用开水烫一下，铺在红烧肉下面，再上锅蒸，酱汁浸润到蔬菜里，既有肉香，又不腻，比红烧肉好吃
用料
海盐；甜菜根；白菜芯；醋；生抽；蜂蜜；蔬果调味粉；蒜；泡菜
做法
- 甜菜根和白菜切丝拌调料
用料
高筋面粉380克；高筋粉天然酵母100克；老面100克；干酵母5克；盐10克；糖5克；水150克；牛奶60克；黄油18克
做法
- 首先将牛奶，150克水，350克面粉混合后放入冰箱冷藏1
- 到2小时，同时将天然酵母100克中加入30克左右的面粉，调整其水粉比，观察天然酵母的活跃情况，如果没有把握，可以加入5克左右的干酵母。大约两小时后，把面团，老面以及和好的酵母团混合，由于没有使用厨师机面团的混合可以用摔面以及揉面结合的方式，揉10分钟左右，再次放入冰箱冷藏，30分钟。取出面团将室温下的黄油与面团混合至黄油完全被面团吸收，我的办法是把面团割成小块，让每一个小块都蘸上一点黄油，再把面团揉在一起，这样的话吸收率会快一点
- 这个是风风车包包的整形过程，首先分割成80克，左右一只，逐一收援，让其尽可能紧致。撒上手粉后，静置15~20分钟松弛。再拍上一些手粉。
- 我看了好几遍，但是做的时候还是没有那么容易的。
- 风车的每一个者都要尽可能的一样大小，真的不容易做，要反复的练习。
- 后面的一个折要明显的压到前面的一个折上。
- 这样在考试后就会出现明显的类似于割包的痕迹。
- 做好后，圆形要很圆才行。
- 折子向下，放到烤盘里静置半小时左右。我这个很明显，首先就没有做的很圆。
- 烤箱预热到210度。把面团翻过来喷上一层水，保证每一个面都接触到水。
- 送入烤箱。
- 可以看到面团在迅速的膨胀。
- 表层逐步也变得金黄
- 烘烤时间为17分钟左右，我在最后的5分钟打开了封炉上色。
- 风车包不像乡村包那样有明显的大气孔，但是它非常的柔软，嚼起来有韧性，表皮酥脆，放到第2天早上，仍然是基本保持了前一天的状态。
- 可以切开来做成三明治。也可以空口吃。出过外形，这是我比较满意的一种口感的面包了。
用料
蒜蓉粉丝扇贝1袋；海鲜酱油1勺
做法
- ①蒜蓉粉丝扇贝提前解冻；
- ②小心取出扇贝，尽可能保留里面的汤汁；
- ③蒸锅烧水，水开后放蒸笼，扇贝放入蒸笼内，盖上盖子中火蒸5分钟；
- ④蒸好的扇贝粉丝；
- ⑤一勺海鲜酱油淋在扇贝上，吃之前拌匀就可以啦。
- ⑥简单快手，偶尔操作一次提高生活质量。
用料
8两青蟹1只；料酒2勺
做法
- 青蟹一般都用绳子绑着，清洗之前先不解开绳子，用一个尖锐物从脐部刺进去，稍微转动一下，蟹就失去知觉了。然后解开绳子，清洗干净。
- 掰开蟹脐，挤出肠子里黑黑的异物，这样就能确保蟹没有异味。
- 锅中加水、少许料酒，青蟹脐部朝上隔水蒸。
- 8两的青蟹大概蒸9-10分钟就可以出锅了。
- 美美的蟹肉，沾酱油醋吃。
- 肥肥的大蟹脚。最好用钳子夹开，大的青蟹腿可不是一般牙齿能对付的。
- 想吃品质好的青蟹，就下载识别二维码。
用料
蟹钳2斤；高度酒、料酒若干；麻辣小龙虾调料；葱、姜、蒜、小米辣若干
做法
- 准备两个盆，清洗蟹钳，用刷子在流动水中清洗干净后，大小分开放。
- 小的蟹钳醉腌。盆中倒入高度白酒和料酒，料酒去腥，高度白酒杀菌，我用的是高粱酒，好喝不上头。
- 姜、蒜切片，葱白切长段，葱叶切小段，小米辣切小段。
- 混合到醉蟹钳盆里，再加入生抽、白糖、精盐，蒙上放冰箱冷藏。
- 一天后就可以吃了。
- 锅里下宽油，八角，姜片，烧热后放入大蟹钳炸透，捞出。
- 锅里留适量底油，倒入炸好的蟹钳，加一勺麻辣小龙虾调料，我用的是桥头牌的。
- 翻炒均匀后加入少许糖、料酒、盐，少加点水，焖三分钟。水份差不多后加些香菜段。
- 全部被消灭！！！
- 下酒绝配。
用料
水淀粉适量；盐适量；姜2片；葱适量；西红柿2个；番茄酱适量；巴沙鱼400g
做法
- 巴沙鱼解冻，切块。开水下锅，煮一分钟，捞出沥水。番茄洗净切块备用
- 热锅加油葱姜蒜爆香
- 加入番茄块翻炒2-3分钟，番茄块炒软出汁，加水末过番茄略多一些，
- 番茄煮烂，加入适量番茄酱，加入巴沙鱼块、盐、煮3分钟。
- 加入适量水淀粉，翻炒均匀，即可出锅
- 出锅放置几分钟再吃，鱼入味，汁鲜香。
用料
仙草1捆，100克；魔芋粉100克；碱5克；糖适量；水4000毫升；深锅一个；浅锅一个；过滤纱布或滤勺一个
做法
- 1.仙草剪小段洗干净，加水和碱放入深锅，大火煮开，再小火慢熬，一个半到两个小时，期间多次翻动压一下草，挤出胶质。
- 2.取出草段，过滤汤汁放至浅锅。
- 3.浅锅加糖，搅拌均匀，魔芋粉过筛，加水搅拌成芡汁。
- 4.浅锅上火烧开，慢慢均匀倒入魔芋汁，不停搅拌，直至汤汁浓稠，关火，等待凝固。
用料
吃吃吃
做法
- 两个人的吐司
- 三明治
- 烤冷面
- 依然三明治
用料
牛肉100克；四季豆1抓；鸡蛋1只；荞麦面45克；卷心菜；绿豆芽
做法
- 卷心菜洗干净切丝，豆芽菜洗干净。四季豆去点头尾部后洗干净切丁。
- 牛肉切丁放少量油和生抽腌制隔夜。荞麦面煮至八分熟，过冷水后拌少量油。
- 热锅热油磕入鸡蛋炒熟，放入卷心菜丝和豆芽菜撒盐翻炒至软，加入荞麦面快速翻炒。
- 热锅热油放入四季豆，撒盐翻炒至断生（四季豆比较难熟，多炒会，中间可加少量水），加入牛肉粒和辣椒碎炒至牛肉熟。
用料
黄油15克；盐适量；吐司2片；葱适量；蒜3瓣；黑胡椒适量
做法
- 蒜、葱、吐司切好备用
- 还有黑胡椒哦
- 黄油融化
- 把蒜、葱、黑胡椒、盐放入融化好的黄油内
- 放入烤盘里，上下火180度5分钟
- 边角处口感超级好，酥酥脆脆的。
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