小米酸奶松饼｜懒人早餐食谱：快手简单0难度，松软可口真香甜

相信对于大多数上班族来说，做早餐都是一件让人头疼的事情。早上真的好想睡哟，做早餐太花时间了吧？路边摊直接买吧，虽然省了自己做的时间，但是卫生健康问题堪忧！左右为难，该怎么办呢？

其实我一直会坚持自己做早餐，虽然花点时间，但是能让家人吃到美味健康的早餐，还是很值得的！最重要的，我做的早餐大多数都是快手、简单的“懒人”食谱，而且尽量注重了营养的搭配。

今天就分享一款小米酸奶松饼给大家，0基础0难度，伙伴们可以加入到自己的快手早餐搭配中哟，美味不需要太复杂，用心最重要，和家人一起享受早餐很幸福！那么，不多说，大家跟随Vivi一起来制作吧~

食材：无糖浓稠酸奶：205g，小米蛋糕粉：120g，细砂糖：20g，鸡蛋：2个。

制作步骤：

1、 小米蛋糕粉过筛，依次倒入鸡蛋、细砂糖、酸奶，用蛋抽搅拌均匀。

2、 将面糊过筛以后，静置一会。注意观察面糊状态。有一定的浓稠度，成线滴落后痕迹会消失。

3、 平底锅开中小火预热后，转小火，将松饼面糊上下搅拌均匀，舀一勺面糊，从中心点缓缓的倒入锅内，自然形成一个圆形的饼装。

4、 当松饼边缘有点凝固，表面产生很多小气泡，就可以翻面了，继续等待30s-1min左右，出锅。

5、 按照步骤3-4重复操作，做好所有的松饼，摆盘开吃，享受属于你的早餐美好时光！

1、 制作松饼的面糊状态有什么要求？

要求有一定的浓稠度，如酸奶状，能成线滴落，痕迹自然消失即可。

2、 面糊过筛、静置的操作有什么作用？

可以去除面糊中的颗粒物、同时消除面糊中因搅拌产生的大气泡，从而让做出来的成品没有难看的大泡泡孔洞，组织更细腻，口感更佳。

3、 如何让松饼做的更规则、更好看？

每次舀同样多的面糊，每次都从一个中心点往下倒，不要偏移，直至此次面糊倒完。同样多的面糊，可以做出大小一致的松饼。每次从一个中心点往下倒，可以让松饼做的更圆。

4、为什么每次都需要将松饼面糊上下搅拌均匀？

是为了让松饼面糊获得一个比较均匀的密度，不至于上面比较稀，而下面稠，最后做出来的厚度和口感不一。我们制作千层蛋糕的千层皮时也有这个小操作哟。

5、每一个松饼需要做多久？

这个根据每次舀的面糊多少，包括松饼厚度、大小、火力大小都有关系，一般来说一面煎1-2分钟，翻面再煎0.5-1分钟即可。大家根据实际情况去调节，不要拘泥于时间，主要看状态。

6、 一份量大概可以做多少个？

做多做少，和每次舀的面糊量有关，以我用电饭锅勺子一勺的量做一个的标准，大概可以做25个。

7、 这个口感甜吗？

这个配方里我用了20g的白砂糖，口感比较清甜，对于喜欢甜口的可能觉得会有点淡，大家根据自己喜好，可以酌情加糖。糖建议选择比较容易化开的细砂糖或绵白糖，颗粒大的不合适。

8、 家里有特殊人群不能吃白糖怎么办？

可以用同等量的木糖醇代替配方中白砂糖，木糖醇作为代糖，没有热量摄入，目前也是一款比较安全的代糖。当然建议每人每天的摄入量不高于50g，否则有腹泻的可能性。所以代糖虽好，用量也需要谨慎。

虽然说了这么多注意点，其实整个松饼的制作还是很简单的，无非是将所有材料搅拌均匀，用平底锅小火慢煎，就能做出香甜可口的松饼来了，喜欢的小伙伴赶紧试试吧~

偷偷告诉大家，这款小米酸奶松饼趁热吃最棒哟，奶香四溢哟，煎的时候老公都忍不住在旁边偷吃了！哈哈这就是吃货带出来的“馋老公”，你家是不是也有这样的“好（hào）吃”老公呢？赶紧和我一起聊聊你家的厨房趣事吧~

后期我还会分享一些我觉得不错的、适合上班族的“懒人”早餐食谱，在不损失大家休息时间的同时，让大家吃上自己亲手做的美味营养早餐，也许这就是幸福的另一种诠释，分享快乐！感谢大家一直以来的支持！无论有几个人在看，我相信你始终都在！

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