7道夏季健胃消暑家常菜，做法简单又下饭，1周不重样，收藏备用
夏季天气燥热，每到了这个季节就会食欲减退，大鱼大肉看见就没有了食欲，持续的闷热让人也是打不起精神来，今天小编就为大家带来7道夏季健胃消暑的家常菜，不仅做法简单而且又下饭，吃1周都不会重样，既补充了营养又会增加自己的食欲，让你清凉过一夏。话不多说，下面就分享这7道夏季健胃消暑家常菜：
【葱油鸡】
食材清单：葱油鸡半只
辅料：盐3g 白胡椒粉2g 姜片4片 葱段1把 料酒1小勺 葱花蒜蓉 小米辣椒圈 糖1小勺
制作步骤：
1、鸡撒盐、白胡椒，涂抹均匀后腌制2小时以上
2、在电饭煲内胆刷上一层薄油，铺上姜片和葱段垫底
3、将腌好的鸡葱段上，倒入2小勺料酒，按正常煮饭键
4、鸡肉煮好跳保温键后不要开盖，焖5分钟后再取出 再将电饭锅内剩的鸡汁倒在小碗里备用
5、鸡肉不烫手后斩件装盘
6、取一个小碗，加入糖、盐、酱油和鸡汁，撒上蒜蓉、葱花和小米辣，再浇一勺热油在葱花上
7、将酱汁搅拌均匀，淋在鸡腿上即可
【小炒牛肉】
食材清单：牛肉150g
辅料：红美人椒3个 杭椒4个 洋葱半个 生姜1小块 米酒2勺 淀粉5g 盐3g 酱油1勺米醋1勺 青蒜1根
制作步骤
1、牛肉清水浸泡半小时，去除下血水，取出用厨房纸吸干多余水分
2、牛肉切薄片装碗，红椒杭椒斜刀切片，姜切丝，洋葱也切丝
3、牛肉碗中加入米酒。
4、加入淀粉抓匀，使牛肉均匀沾上米酒和淀粉
5、热油锅，油温六成热，下入姜丝爆香、放入洋葱丝炒出香味
6、下牛肉片划炒散开变白色，盛出备用
7、重起油锅，下入青红椒翻炒，淋入米醋，翻炒至青红椒变软
8、倒入处理好的牛肉，翻炒几下、加盐、味极鲜酱油，翻炒均匀
9、撒入青蒜即可出锅
【辣子鸡丁】
食材清单：鸡胸肉200克
辅料：淀粉2小勺 食用油适量 豆瓣酱1茶匙 葱姜适量 蒜片适量 盐2克
制作步骤
1、鸡胸肉，用清水冲洗干净。
2、把洗干净的鸡胸肉用刀切成小丁，放入碗中待用。
3、然后，我们在碗中加入2小勺淀粉，并且用手抓匀，腌制半个小时。
4、准备好一块姜、大葱洗干净，大蒜去皮。
5、在炒锅内倒入适量的食用油，油热后把豆瓣酱放入锅中，用铲子煸炒几下。
6、紧接着，我们把切好的葱姜蒜放到锅中，一起煸炒。
7、把腌制好的鸡胸肉丁倒入锅内，用铲子翻炒变色。
8、最后，再次用铲子给它们翻炒均匀，即可。
【豆花牛柳】
食材清单：内酯豆腐300g牛里脊200g
辅料;蒜末 花椒 干辣椒 香菜1颗 郫县豆瓣酱 生抽1勺 蚝油1勺 陈醋2勺 白糖1勺 胡椒粉少量 盐小苏打少许 淀粉适量
制作步骤
1、牛里脊洗净，逆着纹理切成片或条；
2、淀粉能让牛柳更嫩滑，最后放色拉油是为了锁住调味
3、蒸锅上汽后放入内酯豆腐，蒸5分钟取出，用勺子或刀切成块状放入大碗、
4、起锅冷油放花椒、干辣椒煸香，下牛里脊大火炒至6成熟后盛出、
5、用炒牛里脊的余油煸香蒜沫和郫县豆瓣酱，炒出红油后，将陈醋、白糖和少许生抽、少量清水调成的汁倒入
6、煮3分钟后加入1大勺水淀粉勾芡，再倒入牛柳炒匀
7、牛柳出锅浇在豆腐上、撒香菜、熟蒜末、干辣椒、花椒后浇上9成热油，即可；
【肉末杏鲍菇】
食材清单：杏鲍菇2个 瘦肉 150g 胡萝卜半根
辅料：蚝油1勺 生抽2勺 胡椒粉少许 辣椒3个 盐适量
制作步骤
1、把所有材料准备好清洗干净，杏鲍菇、胡萝卜切粒，瘦肉切末加生粉料酒拌匀静置10分钟。
2、热锅下油，油烧到6成热时加入沥干水分的杏鲍菇和胡萝卜块。
3、大火翻炒至杏鲍菇显干爽状态时，拨一边加入肉末翻炒至熟。
4、加入蚝油，生抽、辣椒、盐、胡椒粉、翻炒；
5、翻炒均匀即可出锅，很入味，下饭挺赞的，口感还算清淡。
【正宗地三鲜】
食材清单：土豆2个 茄子1个 青椒1个
辅料：小葱两根 蒜三瓣 糖一勺 生抽三勺 醋两勺 耗油一勺
制作步骤：
1、准备食材，两个小号土豆 一个茄子，一个青椒，两根小葱，三瓣蒜。
2、土豆切块儿，茄子 青椒切大一点的块儿小葱蒜切碎
3、拌调味汁：一勺糖，三勺生抽，两勺醋，一勺耗油，五六勺清水，一点点淀粉，搅拌均匀备用
4、土豆过油炸两到三分钟，土豆块变软表面微微焦黄捞出控油备用
5、青椒过油几秒钟就好，捞出控油备用，茄子下锅炸一下
6、茄子比较好熟，两分钟差不多就可以了，微黄捞出，控油备用。
7、锅里留少许油，葱蒜爆香
8、土豆青椒茄子一起倒入翻炒，倒入调味汁，翻炒
9、收汁关火盛盘了，撒上一些葱花或者香菜
【肉末浇汁豆腐】
食材清单：内酯豆腐1块 猪肉200克
辅料：老汤2000克 葱花3克 盐1小勺 五香粉适量 料酒5克 香菜 老抽10克
制作步骤
1、准备一块内酯豆腐，将豆腐切成小块
2、锅里烧水，加入一小勺精盐，水开烫一下豆腐，然后捞出控水备用
3、将肉切成小粒，准备适量葱花
4、锅烧热，加少许底油，葱花炝锅
5、下肉煸炒变色，高温时候加适量料酒，然后加老抽
6、加入适量老汤，没有老汤加清水，加适量的盐和五香粉
7、大火烧开，适量水淀粉勾芡，然后关火加鸡精。
8、将肉末浇在豆腐上，撒上香菜即可；
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