大叔家的七夕食谱：冬瓜猪脚汤，酥烂软糯，汤鲜味美，家人爱吃
还有几天就是七夕了，你想好做什么美食了吗？卤有味，炖滋补，可做菜可为汤的猪脚（猪蹄），是我们日常生活中最常吃的一道家常美味。对于生活水平接近小康的人们来说，是“几分欢喜凣分忧”。尤其是怕肥的人，更是视“油腻”的猪脚如“洪水猛兽”，避而远之。郊尾有一家猪脚汤，非常好吃，食客有当地及县内外的居民、过路的司机，还有很多外地的客人都慕名前来品吃。店里每天食客盈门”。听到身边不少去吃过的朋友，都赞不绝口。不巧，爱美的大叔也是一个怕油腻的“中等胖子”戒肉派，平常虽眼馋吃猪脚能补胶原蛋白能美容，但也怕猪脚的油腻让我吃了更“肥”，所以并没有心动。出于好奇，我特地让店家拿出食材，生猪脚，那剥洗干净的猪脚，让人无可挑剔，搅动锅中正在炖煮的一大锅猪脚细查，里面除了姜和当归，并没见到什么特殊的配料。这样的清汤，不会油腻，会好吃？
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当愣怔跑神的我回过神的时候，一大盆的猪脚汤已见底了，大家都抹着嘴意犹未尽。隔壁桌的外地食客打着饱嗝翘起大拇指：“这猪脚汤，汤清肉脆不油腻，汤好喝肉嫩好吃，很正宗！”。难得的是，在这店里用餐，没有往常在别的店吃饭后那种口干舌燥之感，那是因为一些食物添加了过多的味精鸡精之类的调味品。炒猪脚和姜之前将八珍甜醋先放进煲里，加一点八角和靓的陈皮，做猪脚姜最怕就是吃猪脚时会有猪气味，大叔教路飞水的时候加一点米下去，就可以相当有效地辟除猪气味。今天大叔下厨房教你做冬瓜猪脚汤，希望你吃的开心~
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猪脚，冬瓜，毛豆，生姜，八角，盐，味精，食用油适量
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1、首先把猪脚冷水焯水，放拍碎的生姜，八角，可去肉腥，水开后多滚一会，重新洗净待用即可；
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2、然后把生姜拍碎，冬瓜去皮去籽去瓤切块洗净待用即可；
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3、最后把猪脚和拍碎的生姜一起入锅，水开改用小火低温焖煮，一小时后入毛豆，等筷子能插入猪脚，入冬瓜，冬瓜稣，放盐调味，味精增味就可以出锅上桌开吃啦~
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香气扑鼻，酥烂软糯，汤鲜味美的冬瓜猪脚汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、猪脚的营养价值很高，与冬瓜配很搭；
2、炒完姜之后留下的油，可以用来炒猪脚，吸收了姜的香味，还可以大家担心的猪气味完全去除。
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