夏季天气燥热，容易上火，这几道夏季吃的菜肴，不仅下饭还下火

夏季，天气燥热，人容易上火，胃口还差，那么在炎热的夏天吃点什么下火呢？今天推荐几道适合夏季吃的下火菜谱。

肉末蒸冬瓜

用料：猪肉馅10g、冬瓜50g、大蒜、小葱1颗、盐、香油少许

做法：

1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎

2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟

3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透，出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可

雪碧苦瓜

用料：苦瓜250克、柠檬3克、雪碧400毫升、蜂蜜15克、枸杞少许

做法：

1、苦瓜对半剖开，挖掉中间的白瓤，再切成片，柠檬切片，枸杞泡发备用

2、苦瓜用盐腌制5分钟左右后，开水汆烫10秒钟，捞起来立刻放进冰块里冰镇5分钟

3、控干水分，放入枸杞、柠檬片、蜂蜜，最后倒入雪碧浸没，用保鲜膜密封冷藏2小时即可。

丝瓜炒鸡蛋物

用料：丝瓜1根、鸡蛋3枚、大蒜2瓣、食盐、小葱1颗

做法：

1、丝瓜洗净，削皮、切滚刀，放碗里加盐腌一下，至少10分钟，然后用水冲一下，沥干水份。

2、青葱洗净切末，大蒜去皮去蒂拍碎备用。

3、鸡蛋打入碗中加入少许盐、几滴白醋打散，锅烧热，倒适量的油，葱末炝锅，倒入蛋液摊熟后盛出备用。

4、锅中加食用油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜、青豆一直不停地炒，炒至变软。加入事先炒过的鸡蛋，葱末炒匀，稍翻炒即可出锅装盘。

西红柿炒菜花

用料：菜花1个、西红柿2个、葱、盐

做法：

1、菜花掰成小朵，泡在淡盐水里，番茄洗净，切成小块。有条件最好把西红柿皮剥掉，炒出来效果更好

2、锅里烧开水，把菜花扔进去，焯一分钟，去掉辣气，然后捞出沥干

3、锅里加油，烧热，下葱花爆香，然后把西红柿扔进去翻炒，可以添一点水，炒至西红柿变得浓稠

4、把菜花倒进去，继续翻炒，喜欢吃脆的翻炒几下即可，我还是要炖两分钟的。加盐调味盛盘

金针菇凉拌海带丝

用料：海带、金针菇、生抽、醋、姜、蒜、小米椒、香油、盐、糖

做法：

1、把干海带整条直接丢入蒸锅，加足够量的水，大火蒸，水开十五分钟后关火。

2、把蒸屉上的海带倒进蒸锅剩余水中，如果水剩余的不多就再加点凉水

3、浸泡15分钟后，洗净海带。至此，干海带处理完毕。经过蒸煮的海带保存了大部分的营养，而且在和其它食材搭配烧菜时非常易熟。

4.处理完的海带切丝；金针菇清洗好，把根部切掉；姜、蒜、小米椒切碎；另切3、4厚片姜备用

5、烧一锅水，水开后把金针菇放进去焯1分钟捞出过凉水沥干，接着把海带丝放进去煮，加2、3片姜同煮去腥。10分钟后捞出过凉水沥干备用。

6、3勺生抽、3勺醋、1勺盐、1勺白糖、几滴香油放在碗中。把沥干的海带丝和金针菇倒进去搅拌均匀。姜、蒜撒在上面。

7、热锅入橄榄油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。搅拌好就完成了，如果冷藏一晚味道会更好。

像冬瓜、苦瓜、西红柿这些都适合夏天吃，学会这些菜的做法，不仅下火还下饭！赶紧学起来吧！