营养不良有多大危害？专家这样说

如今人们的物质生活条件大大改善，大部分的人自然而然地认为现代人的营养比较好。

营养不良的定义是：因食物供应不足，或营养素摄取不均衡，以致体内缺乏适 当的营养素；或者即使吃了，身体却无法加以吸收利用，例如长期慢性腹泻、消化障碍。

或因药物的影响，导致体内营养素的存量不足，进而影响到 生理功能。 而这包括两种完全相反的层面，即“营养不足”和“营养过剩”，二者 都属于营养不良。

营养不足是饮食中缺乏足够的热量和蛋白质，无法维持正 常的生理现象与生长发育，也可能是疾病的因素，导致身体不能充分利用所摄取食物中的营养成分。而营养过剩则是热量或某些营养素如饱和脂肪酸、 糖或钠盐的摄取量过多。

肥胖是现代营养不良的表征 在20世纪50年代以前，大部分地区物质缺乏，营养不足普遍存在于社 会之中，面黄肌瘦是贫穷的写照，肥胖代表了发福、生活富裕。

而今却反过 来，人人皆担心热量过剩，肥胖已在现代医学中被列为不健康的指标，甚至 是教育、社会、经济水平或地位低下的标志。 现代人的寿命较以往长，但健康、生活质量和营养状态却不见得更好。

事实上，现今物质过剩的环境下，不少人的营养状态却是处在盈缺不均的不 良状态。 一般人的日常饮食中，全谷类、蔬菜、水果、乳制品和海产品等食物的摄取量。

若与膳食指南的建议量对照，会发现是严重不足的，普遍严重缺乏 纤维、钾、钙、维生素D和必需不饱和脂肪酸。

长期缺乏重要营养素，容易导 致骨质疏松、便秘、心脏疾病和体内炎症。而动物性饱和脂肪、精制谷物、 糖和钠却明显超出每日饮食建议量，长期下来会导致肥胖、心血管疾病、癌 症、高血压等慢性疾病。