大厨教您做这几道菜，学会了晚餐再也不用发愁吃什么！建议收藏

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晚餐是我们日常生活中晚上所吃的正餐，健康的晚餐对我们的身体健康有着一定的影响，所以说晚餐很重要，但是现如今很多人因为工作、减肥、不知道吃什么等等一系列的原因选择不吃晚饭。长时间这样的话会对我们的身体造成严重的损伤。今天小编就大家介绍几道晚上食用的简单易做的美食。

下面我们来看看都有哪些美食及其烹饪方法，喜欢的朋友可以在家试一试哦

1.香菇油面筋

主料：油面筋、鲜香菇

配料：青椒、红椒各一个，八角2粒，葱段、姜片、剁椒酱、植物油、生抽、冰糖、香油各适量

操作步骤

①香菇去掉根部杂质洗净，撕成小块；青红椒去籽洗净切小块，待用。

②炒锅中，倒入适量植物油烧热，放入八角、姜片、葱段爆香，加入剁椒酱炒香，下入香菇翻炒出香味

③调入冰糖、生抽，快速翻炒，倒入少许清水，大火烧沸后转小火，加入油面筋盖上盖焖3分钟，待汤汁略浓稠，放入青红椒块翻炒均匀，淋入香油即可。

2.大千子鸡

主料：嫩公鸡800克

配料：青、红椒各3个，蒜4瓣，酱油、蛋清、太白粉、味精、糖、醋、糖色、盐、麻油、色拉油各适量，姜片、葱段各少许

操作步骤

①将鸡剁成块，用酱油、蛋清、太白粉拌匀备用，青、红椒切成同鸡块大小的片状；蒜切成片。

②色拉油入锅烧至七成热，鸡块过油，至熟捞起沥千。

③锅中少量留油，用青椒、红椒、蒜片、姜片、葱段爆锅，再倒入鸡块与酱油、味精、糖、醋、糖色、盐、太白粉、麻油迅速翻炒均匀。

3.香辣虎皮鹌鹑蛋

主料：鹌鹑蛋适量

配料：生抽300克，黄酒、酱油、白糖、生粉、细盐、鲜汤、味精各适量

操作步骤

①将鹌鹑蛋放在冷水锅中，用中火煮沸，转用小火焐熟，乘热捞入冷水中激凉，剥去蛋壳，将干生粉撒入剥壳蛋中，使蛋表面沾满千生粉。

②烧热锅，放生油250克，烧至七八成热时，放鵪鹑蛋，用大火旺油炸至蛋呈金黄色、表面皱起时，倒出沥油。

③将炸好的鹌鹑蛋放入锅内，加黄酒、酱油、白糖鲜汤、味精，烧沸后，转用小火焖烧15分钟，下生粉勾流利芡，淋油上光即成。

4.炝拌木耳

主料：木耳150克

配料：青、红椒各1个，香葱少许，盐、酱油、醋、白糖、味精、香油、蒜末各适量

操作步骤

①木耳用水泡发洗净；青、红椒洗净去蒂切片；香葱切段。

②锅中倒水烧开，放入木耳焯半分钟捞出。

③炒锅中倒入香油，放入青红椒片和蒜末煸炒出香，倒入木耳中。

④将香葱段、盐、白糖、味精、醋、酱油倒入碗里调匀，倒入木耳中拌匀即可。

5.秘制豆干

主料：红椒、香芹各50克，白豆干500克

配料：料酒、生抽各20克，白糖30克，蚝油10克，食盐5克，鸡精3克，葱段、蒜片、姜片各15克，干辣椒4个，八角2粒，桂皮、香叶、丁香各少许，植物油适量

操作步骤

①白豆腐干切成4厘米左右的方形片；香芹洗净切段；红椒洗净切片。

②平底锅中加少量油，将切好的豆腐干煎一下。

③锅中留少许底油，油热后加入葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香炒出香味，再调入料酒、生抽、白糖、鸡精。

④加入煎好的豆腐干，并加入蚝油、食盐，盖上盖，小火焖，直至汤汁将要收干时，加入香芹、红椒，略翻炒一下出锅，晾凉后摆盘即可

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