食谱-「红烧肉」家常做法

今天教大家做个「红烧肉」

食材：

精猪五花肉：500克，盐适量，红烧酱油30毫升，料酒15毫升，冰糖20克，桂皮1枚，八角2颗

步骤：

五花肉切成约2CM左右的块洗净备用

汤锅做一锅水，凉水下肉

待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的五花肉装盘备用

将调料全部准备好

炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角炒出香味

倒入五花肉不断翻炒出油，注意要不断翻炒避免粘锅

待炒到肉质有些焦黄，加入红烧酱油和料酒，均匀上色

倒入肉汤，没过五花肉

大火烧开后转小火，放入冰糖，接着焖煮半小时左右，放入盐，待汤汁剩三分之一时，即可关火

装盘，上桌