6道富含高蛋白质的芹菜养生菜谱

芹菜是个宝富含维生素，蛋白质。对预防高血压。动脉硬化等都十分有益。

芹菜炒香干

食材：豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。做法:1.芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。2.食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。3.将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。4.再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。2芹菜炒蘑菇

食材：蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。做法:1.蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。2.芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。3.黑木耳要提前水发。4.胡萝卜切成薄片。5.锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。6.接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。7.等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。8.不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。3芹菜炒腐竹

食材：芹菜 200克、腐竹 50克、红椒 半个、盐、油、香菇精。做法:1.腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。2.芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。3.热油锅，放芹菜爆炒至变色。4.加入腐竹爆炒2分钟。5.加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。4芹菜炒木耳

食材：芹菜、木耳、油、盐。做法:1.芹菜洗净，摘叶后撕成约3－4cm的条，备用。2.木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。3.热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。4.起锅前，依个人口味喜好，放盐装盘。 5芹菜炒腰果百合

食材：西芹、腰果、百合、盐、姜碎、水淀粉、味精。做法:1.百合提前浸泡半天。2.挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。3.西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。4.斜着切成段。5.锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。6.捞出，投凉。7.锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。8.另起锅子，烧热，倒油，放入姜碎爆香。10.放入百合。11.放入炒香的腰果。12.放入适量的盐。13.煸炒过后，放入调好的水淀粉。14.煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的味精，出锅即可。6芹菜炒香菇

食材：芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油。做法:1.嫩芹菜洗净切长段，再切成细条；香菇洗净切掉根，切片；姜切末。2.锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒。3.刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻炒，慢慢香菇会炒出水份，变得滑嫩，芹菜也炒至变色稍软，加盐、一点点生抽和味精调味，再翻炒均匀入味即可。