端午家宴不用发愁吃什么,8道家常菜,开胃又营养,全家人都爱!

文 / 雷小厨
2019-06-02 09:40

转眼就快到端午节了,咱们中国人过节讲究家人团聚,一家人聚在一起热热闹闹的吃个饭,所以免不了要准备几个拿得出手的家常菜,今天小厨就给大家分享8道全家人都爱吃的菜,开胃又营养,端午节家人团聚做来吃正合适,小伙们赶紧收藏了,就不用发愁端午家宴吃什么啦!

【麻辣小龙虾】端午家宴不用发愁吃什么,8道家常菜,开胃又营养,全家人都爱!

食材:小龙虾,生姜,大蒜,洋葱,干红椒,小龙虾调料包,啤酒,食用油,

做法:

1、小龙虾用流动的水冲洗干净,再用刷子刷洗干净肚子,加盐水浸泡半小时。再次冲洗干净。

2、把小龙虾的头部直接揪掉,再从尾部把虾肠抽出来。

3、烧一锅热油, 倒入小龙虾,炸至出香味,约一分钟多点。

4、起锅放油,放生姜,大蒜,干红椒,洋葱一起煸炒出香味。

5、倒入小龙虾翻炒均匀,再倒入一包麻辣小龙虾调味料翻炒出香味。

6、倒入一罐500毫升的啤酒。大火煮开,再煮15-20分钟。

7、最后收汁,撒上大葱点缀。哇,香喷喷 ,又干净又好吃的小龙虾就做好啦,特别的美味,自己做的绝对干净,就是看着就点怪,有点像知了。哈哈!

【青椒炒干贝边】端午家宴不用发愁吃什么,8道家常菜,开胃又营养,全家人都爱!

食材:干贝边,青椒, 小米椒,生姜,大蒜,食盐,食用油,

做法:

1、干贝边用水泡软,再冲洗干净,控干水分。

2、青椒,小米椒都洗干净,切成圈,不能吃辣的话,可以换成芹菜来炒,也非常的好吃。

3、起锅放油,先放生姜,大蒜煸出香味,倒入干贝边翻炒至都裹上食用油。

4、倒入少量的水,加盖锅盖,焖煮干水分。

5、把干贝边铲到锅的一边,再淋入食用油,倒入青椒,小米椒,放少量的食盐翻炒至断生。

6、把青椒小米椒和干贝边一起混合翻炒均匀,再多翻炒几下就可以出锅了。 特简单,特鲜美的一道菜。香辣开胃。专治夏天没胃口。

【红烧肉】端午家宴不用发愁吃什么,8道家常菜,开胃又营养,全家人都爱!

食材:去皮五花肉,黄冰糖,生姜,大蒜,生抽,老抽, 耗油,料酒,开水,食用油,

做法:

1、小厨买的是去皮五花肉,用水冲洗一下,切成小块。

2、锅里加半锅的水,放入五花肉,生姜,倒入料酒一起煮开,焯个水,然后把五花肉都夹出来。

3、起锅放少量的食用油,倒入五花肉炸出多余的油脂。

4、然后放入一把黄冰糖,生姜,大蒜翻炒几下,淋入生抽, 老抽,耗油翻炒上色。

5、把五花肉倒入砂锅,倒入没过食材的开水,大火煮开,改小火炖两小时。

6、最后大火收汁,撤点香菜点缀出锅。香喷喷,真的太好吃了。

【再说几句】

1、五花肉焯水之后,要下锅煎一会,把多余的油脂都炸出来了,这样吃起来才会肥而不腻,超级的美味。

2、加水的时候一定加开水,成不可加冷水,以免影响口感。

【木耳炒鸡蛋】端午家宴不用发愁吃什么,8道家常菜,开胃又营养,全家人都爱!

食材:木耳,鸡蛋,青椒,大蒜,料酒,食盐,食用油,调味汁。

做法:

1、准备好所有的食材,木耳用温水泡开, 撕成小块,洗干净,再弄两个鸡蛋, 三个青椒。

2、木耳冷水上锅煮3-5分钟,捞出控干水分,将其先煮熟,炒的时间就短,也不易炸锅。

3、两个鸡蛋磕在碗里,加入少量的食盐和料酒一起打散,热锅热油,倒入鸡蛋,用筷子迅速的把鸡蛋打圈划开,一会鸡就都熟了,并且都是一小块一小块的。将炒好的鸡蛋出锅装盘。

4、起锅放入食用油,先放大蒜煸香,再倒入青椒翻炒几下。

5、倒入木耳,放食盐,再加少量的水一起翻炒,加少量的水就可以防止木耳炸锅了。这个小诀窍大家可以试试。

5、最后倒入鸡蛋翻炒,加少量的调味汁翻炒均匀就可以出锅了。做法简单又美味哟。这道菜,女生就算敞开吃,也不长胖 ,零负担。

【三椒炒黄鳝】端午家宴不用发愁吃什么,8道家常菜,开胃又营养,全家人都爱!

食材:黄鳝,酸辣椒,小米椒,青椒,生姜,大蒜,辣椒面,食盐,食用油,

做法:

1、黄鳝买回家先养半天,不着急吃的话,养了两三天都是可以的,这样会比较干净。

2、把酸辣椒,青椒,小米椒都切成断,这酸辣椒也是自家腌的,用来炒黄鳝,味道绝了。

3、起锅,把锅烧热,倒入黄鳝,盖上锅盖,这时黄鳝在锅里蹦跶,等到没声音时开锅,炒干,淋入食用油,翻炒至黄鳝都盘在一起,放食盐,生姜翻炒出香味。

4、然后再撒上一层干辣椒面,翻炒几下。这样味道更好。湖南人都懂得, 无辣不欢。

5、最后,把青椒,小米椒,酸辣椒,都倒入锅中,翻炒几下出锅,哇,咽口水了,咽口水了。人间美味就是它。

【烤鸡翅】端午家宴不用发愁吃什么,8道家常菜,开胃又营养,全家人都爱!

食材:鸡翅,柠檬,生抽,耗油,食盐,料酒,调味包,食用油,

做法:

1、把鸡翅洗干净,加入柠檬片,料酒 ,生抽,耗油,食盐一起抓匀。

2、倒入保鲜袋系紧,放入冰箱冷藏腌制一个晚上, 或者至少四个小时以上,这样才能更好入味。

3、将烤鸡翅的调味料倒在碗里,倒入食用油调匀,把鸡翅放进去裹上一层调味料。

4、烤盘提前包上锡纸,把鸡翅都摆在烤盘上。

5、送入烤箱,230度,烘烤半小时,中途拿出来再刷一层调味料。

6、香喷喷的烤鸡翅,看着是不是咽口水了。好吧,吃货的潜力是无穷的,小厨吃了一盘,8个鸡翅吃得干干净。

【凉拌莲藕】端午家宴不用发愁吃什么,8道家常菜,开胃又营养,全家人都爱!

食材:莲藕,小米椒,大蒜,辣椒面,蚝油,蒸鱼豉油,熟芝麻,白糖,陈醋,芝麻油,熟油,

做法:

1、莲藕刮皮,清洗干净,切成薄片,切的时候尽量切薄一点,拌出来口感才好。

2、锅里加入半锅的水,水开之后倒入莲藕焯水,煮至水再次沸腾之后,捞出过凉水冲洗至莲藕变凉。

3、把莲藕沥干水分,码在盘子里待用。最后选这种带点深度的盘子,拌着吃的时候会有一些汤汁。

4、取一个小碗,加入切好的大蒜,蚝油,蒸鱼豉油,辣椒面,熟的白芝麻,少量的陈醋,一点白糖和几滴芝麻油,再烧一点热油浇在上面,待油温过后,搅拌均匀调成调味料。

5、把调好的调味料浇在莲藕上面,就可以了。吃得时候拌匀就行了,还可以放入冰箱冷藏半小时再吃口感更好。

【排骨胡萝卜玉米汤】端午家宴不用发愁吃什么,8道家常菜,开胃又营养,全家人都爱!

食材:排骨,胡萝卜,玉米,生姜,小葱,料酒,食盐,

做法:

1、先来准备食材,排骨一斤, 胡萝卜一根,玉米一根,排骨买的候让卖家斩断。

2、把排骨洗干净,沥干水分,胡萝卜洗净切滚刀块。玉米冲洗一下切成小段。

3、锅里加半锅的水,倒入排骨,放生姜,料酒一起焯水,煮出浮沫后,用筷子把排骨夹出来沥干水分。

4、把所有的食材都放入电饭锅,加满水,小葱打结放入锅中,再放四五片生姜片。选择煲汤模式。两小时之后汤就煲好了。

5、煲一个半小时的时候,开盖放两勺食盐,再煲半小时,撒些葱花点缀,特别的鲜,好喝又滋补。

【再说几句】

1、排骨焯水要冷水上锅。千万不能用热水。

2、原汁原味的汤,只要加食盐调味就可以了。 特别的滋补。


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雷小厨:多平台原创优质美食自媒体,全网累计阅读超6个亿,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!