圣女果和大番茄哪个更营养？生吃还是熟吃好？

文 / 科普中国

2019-05-22 13:15

“西红柿炒蛋、西红柿蛋汤、晾干西红柿、西红柿鸡蛋面、西红柿炖牛腩......"

每每听到这些，小编的心情可以用四个词语来描述，那就是：心潮澎湃！

这是因为西红柿不仅富含高营养价值，口感还极其独特，毫不夸张地说：小小西红柿可谓是撑起了家常菜的半边天！

接下来，小编就要和大家好好聊聊关于西红柿的那些事儿。

你们知道西红柿有几种吗？大西红柿和圣女果哪个的营养价值才是最高的？生吃还是熟吃好？

多吃西红柿对人体有哪些好处？

1.富含丰富的微量元素

比如：胡萝卜素、维生素C和B族维生素等微量元素极其丰富，每100克番茄的营养成分能量11千卡，一般来说，一个成年人每天两个西红柿基本满足人体对维生素的需求量；

2.富含番茄红素

西红柿中富含一种名为“番茄红素”的抗氧化剂，能够有效清除自由基，保护细胞，还能有效抑制心脑血管疾病、延缓衰老.....

3.有助于减肥瘦身

西红柿是一种碳水化合物极低，能量又低且饱腹感十足的减肥最佳食品，这是因为每100g的西红柿中仅有20Kcal，而且西红柿中几乎95%都是水分。

虽然西红柿好处多多，但困扰我们的问题依旧很多，比如：大小西红柿究竟哪个才是最营养的？

首先，小编想要补充的是，不论大西红柿还是圣女果，都是有利于身体健康的美味，只不过从不同的角度来说各有优势而已。

圣女果和西红柿哪个更有营养？

1.从微量元素角度

圣女果所含微量元素极其丰富，相比大西红柿而言更胜一筹，例如其中所含的维生素C和叶酸等；

2.从热量角度

从热量角度而言，圣女果的热量略高于大西红柿，因此，从减肥瘦身的角度看来，选择大西红柿最合适不过；

3.从口感角度

相比大西红柿，圣女果的口感更加清爽润口，不仅肉质紧实，水份还大，是当之无愧的补水美白食品！

西红柿虽好，但仍然存在很多质疑，针对圣女果究竟是不是转基因食品，一直都是人们争论不休的问题。面对不少人对圣女果的质疑声，小编接下来就要为它伸冤。

事实上，圣女果并非人们口中所说的转基因食品，事实的真相是：最早的西红柿其实就是小个子，只不过人们都比较喜欢吃大一点的，为了满足大众的要求，前人经过不断地培育、杂交后，我们现在所吃的大西红柿便由此闪亮登场了！

但随着时间的推移，一些农学家们发现小西红柿好像更好吃，于是便将目光又转向大西红柿的“鼻祖们”~小西红柿（也就是我们常说的圣女果），到后来，小西红柿的颜色逐渐增多，粉红、橙红、黄色....

那么西红柿究竟是生吃好还是熟吃好呢？

针对这个问题，大众的回答各不相同，各有所长，没有定论，全凭喜好！

1.生吃的好处

由于西红柿富含丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外,还含有番茄红素，而番茄红素又具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，因此，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低；此外，番茄红素还具有良好的抗癌、防癌作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增长。

2.熟吃的好处