小满时节这五道食谱要收藏，有汤有菜，清热袪湿，做法都不难。

小满是我国二十节气之一，也是夏季的第二个节气，小满含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还没有成熟，只能是小满，还未大满。另外小满时节，气温明显增高，我国大部分地区都已经进入夏季。随着夏季气温的逐渐升高，雨水也逐渐增多，有句民谚是：“小满小满，江满河满”，就是表示小满时节多雨，但雨后气温又会急剧下降，因为要注意增减衣服，以防着凉感冒。

高温多雨的环境中湿热交加，人体会感觉到温热难耐，却又无法通过水分蒸发来保持热量的平衡，容易使人患病，体内湿邪入侵，影响着人们的身体健康，尤其是南方多雨地区，这种湿气就更加严重了。所以小满时节在饮食上多会注意排湿气，多食用一些清淡开胃好消化，又能清热利湿的食物。今天多妈整理了五道家常食谱，做法简单，还能清热利湿，推荐给小伙伴们，希望每位小伙伴都能健健康康的度过高温多雨的天气哦。

冬瓜和薏仁米都是祛湿食材，和排骨一起炖煮成汤，不仅好喝，还能帮助人体排除体内湿气，同时也比较好消化，制作它也不麻烦，砂锅、汤锅、高压锅、电饭煲，只要可以煮汤的厨具都可以做，很是方便。

【详细制作过程】：

第一步：腔排骨洗净后冷水进锅，放上火上烧开；

第二步：大火烧开，把排骨里的血沫煮出来，用勺子撇去；

第三步：用漏勺把腔排骨捞出，最好用温水再清洗一下，这样排骨上的浮沫都能洗掉；

第四步：薏仁米清洗干净；

第五步：砂锅里放上水提前烧热，把洗干净的薏仁米和排骨一起放到砂锅里；

第六步：盖上砂锅盖，大火烧开后转小火，煮60分钟以上；

第七步：煮了60分钟以上的排骨汤颜色发白，肉质软烂；

第八步：把冬瓜去皮去瓤切成小块；

第九步：把冬瓜块放进砂锅里，加上适量的盐，继续炖煮15分钟左右就可以了，冬瓜如果切的块大，就多煮一会儿，煮熟即可；

【多说几句】：

排骨可以用肋排、腔排，也可以换成炖汤用的棒骨，冷水下锅煮出血沫，温水冲洗，而煮汤的水要温热的，再把处理好的排骨放进去。另外熬制汤的时候一定要一次性加足水，避免中途加冷水，影响口感和色泽。

丝瓜清热利尿，还能美白皮肤，补充维生素C，也是夏季的应季蔬菜。黑木耳滋补润燥，有清涤胃肠和消化纤维素的作用，而虾仁清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，这道家常菜简单易做，色彩搭配的诱人，也是我家夏季餐桌上常出现的一道快手菜。

详细制作过程：

第一步：干黑木耳用清水泡发，洗净后放到开水锅里焯熟备用；

第二步：白虾去头去壳去虾线留虾尾，用料酒腌片刻；

第三步：丝瓜去皮切成滚刀块备用；

第四步：炒锅上火烧热，放少许食用油，放葱丝、姜丝炝锅，再放虾仁；

第五步：虾仁翻炒后很快就会变色发红，虾身蜷缩成球形，翻炒至虾仁成熟，盛出备用；

第六步：锅里再放点底油，把黑木耳和丝瓜放到锅里翻炒；

第七步：丝瓜和木耳翻炒的过程中，丝瓜会出些水，稍微煮一下；

第八步：丝瓜变软后，把炒好的虾仁放进锅里翻炒均匀，一起煮1分钟左右，加少许盐调味；

第九步：食格入味后即可出锅装盘；

【多说几句】：

食谱中的虾尾是我故意留的，也可以把虾尾去掉，直接用虾仁，吃起来反而更方便。丝瓜容易氧化发黑，所以丝瓜要炒菜前再切，切好就直接下锅了。

莴笋炒鸡蛋可是说我从小吃到大的，因为小时候我家里种莴笋，莴笋叶、茎都是可以吃的，尤其莴笋茎清脆爽嫩，像吃水果一样。莴笋颜色清绿，和鸡蛋的黄、枸杞的红搭配在一起，十分的诱人，做这盘菜，几分钟就好，特别快。

详细制作过程：

第一步：准备三个鸡蛋和一根莴笋，如果莴笋比较大，用半根就够了；

第二步：莴笋去皮后切成薄片；

第三步：汤锅里烧开水，把莴笋放进去焯30秒，不要超过一分钟；

第四步：鸡蛋打到一个碗里，加少许盐调味，搅拌均匀；

第五步：炒锅上火烧热，放少许食用油，把蛋液倒进去，晃动锅身，使蛋液定型；

第六点：翻炒成鸡蛋块，盛出备用；

第七步：炒锅里再放点底油，把焯过的莴笋片放进去翻炒，加少许盐调味；

第八步：把炒好的鸡蛋块放进锅里同炒，翻炒均匀即可出锅装盘；

第九步：把炒好的莴笋炒鸡蛋装到盘里，再撒上泡开的枸杞装饰一下，这道菜就做好了。

海带可用于拌、炖、烧、焖等，营养价值很高，含有丰富的碘，矿物质丰富，热量低，含有一定的蛋白质、粗纤维、无机盐、铁等，可以降血糖、降血脂、排铅解毒、抗氧化等。价格还不贵，是一种营养丰富的平民食材，夏天的时候最喜欢凉拌了，又简单又好吃。

第一步：买回来的盐渍鲜海带用清水浸泡两小时左右，中途换几次水，把上面的咸味冲淡一点；

第二步：把泡好的海带切成海带丝；

第三步：锅里烧开水，把海带丝放进去煮2分钟左右；

第四步：捞出海带丝，用净水冲一冲，沥水备用；

第五步：切一些葱丝和蒜瓣；

第六步：把海带丝和葱丝、蒜瓣一起放到小盆里，加适量的盐、生抽酱油、香醋，再来一点点的白糖；

第七步：想吃辣的，就又放了点香辣红油，如果不吃辣的就放点香油，搅拌均匀就可以了；

【多说几句】：

海带一般带有咸味，尤其是盐渍海带，需要多泡多洗去掉咸味才方便调味。

第五道：莲子百合绿豆汤

天一热，我家就爱烧一种汤，就是绿豆汤，根据不同需要，会适当变化着加些其它的食材，所以这款莲子百合绿豆汤是夏天里经常出现的，有时候放点冰糖，有时候就喝原味的。以前妈妈白天要去地里干活，经常会在早上起来煮一大锅绿豆汤，白天口渴了就当水喝，清热解暑的效果特别好。

详细制作过程：

第一步：准备新鲜百合，莲子、绿豆；

第二步：莲子不好煮，所以一般我会提前泡发；

第三步：珐琅锅放上适量的清水，把清洗干净的莲子和绿豆放到锅里；

第四步：珐琅锅盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮；

第五步：煮至绿豆开花，莲子熟软；

第六步：鲜百合清洗干净，掰成一片片的；

第七步：把百合片放到锅里，加适量的冰糖，煮5分钟左右，即可出锅，放至温热后再食用。

【多说几句】：

莲子和绿豆都是比较耐煮的食材，如果想要快点煮熟，建议把绿豆和莲子都提前浸泡，煮汤的时候水量要一次加足，避免中途加水。

#你好，小满#

感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！我是多妈，坚持分享自己喜欢的原创食谱，用简单、常见的食材制作出来的健康、营养的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道！如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！