日签 | 如何烹饪蔬菜更营养？秘诀在这里！

在烹调中，应注意水溶性维生素及矿物质的损失和破坏，特别是维生素C。建议西红柿、黄瓜等可生吃的蔬菜洗净后直接食用。

2019年5月12-18日是我国第五个“全民营养周”

此次活动主题：合理膳食、天天蔬果、健康你我

“全民营养周”

（National Nutrition Week ,NNW）

2015年创建，已连续成功举办4届，全民营养周活动已成为营养健康科普工作中备受消费者和营养科技工作者喜爱的活动，为提高全民营养科学素质和推进“健康中国”建设做出了重要的贡献。今年的全民营养周以“合理膳食、天天蔬果、健康你我” 为主题，强调“吃动平衡行动”和以“合理膳食”为核心的科学信息和健康益处，提高公众作为健康第一责任人的科学应对能力。本周，小编将继续聊起全民营养周主题，吃货们一起关注起来哟~~

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参考文献：

1.《中国居民膳食指南2016》 人民卫生出版社

2.《食品与营养卫生学》 第八版 人民卫生出版社

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