馅饼这样做, 外酥里嫩营养丰富, 老公最爱吃

文 / 小琪美食
2017-07-06 14:01

馅饼,汉族民间家常食品。制作方式有煎烤焗等,由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食材,例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等,味道以北方的咸香鲜口味为主。(其中最为出名的要数辽宁海城馅饼,其口味最佳)。

馅饼的做法最重要的是它的馅料,要想这个饼好吃馅料是必不可少的,用这种馅料做,营养丰富,咬一口能流汁。

最经典的馅儿可能就是猪肉大葱或者是韭菜馅。个人认为,如果搭配好了,茴香馅更香。

所需食材:

茴香300克,肉馅500克,面粉500克,盐4克,酱油3勺,蚝油2勺,鸡蛋1个,白胡椒粉适量,食用油适量,清水适量,葱姜蒜适量

做法:

面粉倒入盆中,先用开水和部分面,再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子,饧半小时

2.利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料,盐4克,酱油3勺,蚝油2勺,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,白胡椒粉少许,拌匀。(如果觉得干则加水和油)

3.茴香洗净,去根,切成小段。

4.加入到肉馅中拌匀。

5.饧好的面团,分成若干小剂子。

6.按扁擀成皮。

7.包入馅儿。

8.锅中放油,油六成热放入包好的生坯,稍按扁,小火烙至两面金黄,面饼中间略鼓起出锅。

茴香的功效与作用

性温,味辛。归肝、肾、脾、胃经。开胃进食,理气散寒,有助阳道。主治:中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;疝气疼痛,睾丸肿痛;脾胃气滞,脘腹胀满作痛。