慢性胰腺炎的营养治疗

慢性​胰腺炎是各种原因导致的胰腺局部、节段性或弥漫性的慢性进展性炎症，导致胰腺组织和（或）胰腺功能的不可逆损害。其常见病因有饮酒和胆道系统疾病，自身免疫性疾病也可发展成自身免疫性胰腺炎，一些反复发作的酒精性急性胰腺炎也可转变为慢性胰腺炎。

在胰腺炎的急性发作期应严格禁食水，行胃肠减压，给予肠外营养支持。在病情缓解期可给予少量无脂无蛋白的清流质饮食试餐2-3天，比如稀米汤、稀藕粉、果汁、菜汁等，每次100毫升。如病情无加重，改为无脂无蛋白的全流食，如稠的米汤、稠藕粉、果汁及菜汁等。试餐2-3天后可加清汤面片、清汤龙须面、蒸鸡蛋白羹等。如病情稳定，可进一步给予无脂低蛋白半流食，如素面片、素馄饨，蛋白宜选用优质蛋白，如豆浆、豆腐、蛋清、脱脂牛乳、鱼虾、去皮鸡肉、瘦牛肉等。饮食逐渐向低脂软食过渡。采用少量多餐的方式，每日分4-5餐，避免吃得过饱。禁用脂肪含量多的食物，如肥肉、动物油、油炸食品等，少食萝卜、黄豆、豆芽及浓的肉汤等易引起胀气的食品及油腻食品。对刺激性调味品及生冷食物也忌用，严格禁酒。