5星大厨教你用四种夏季消暑好食材做夏季甜汤，美味解暑好甜品

炎热的夏日搞得让人又闷又难受，此时总会寻求一些清凉的饮品来舒缓体内热气，但是手摇杯、冰淇淋等凉品下肚后只是一时的畅快，吃多了还对身体造成负担。不如以一些具有解热、消暑功效的食材做成的甜品，为你舒缓夏天的闷热！

【台湾特有，清爽爱玉】

爱玉是台湾特有亚种，将爱玉子放入冷水中搓洗后，会释出果胶并慢慢凝固成爱玉冻。爱玉的果胶是一种水溶性纤维，可帮助降低胆固醇，亦有促进新陈代谢、利尿之功效。单吃爱玉冻的话味道清淡，通常会再加入蜂蜜、柠檬等调味品一同食用，是口味清淡解热的夏季凉品。

但爱玉采收、加工成本高，售价也不便宜，所以坊间常常看到以便宜爱玉粉制作的假爱玉。那么该如何分辨爱玉真假呢？其实有一个简单的判定方法：真爱玉置于水中会浮起，但假的爱玉会沉下去，大家可以用这个方法来判对自己买到的是真爱玉还假爱玉。

【绿豆，清热解毒】

绿豆的营养价值高，包含丰富蛋白质与膳食纤维，当中所含的无机盐和矿物质可以补充人体因大量出汗所缺乏的相应物质，具有清热解毒、消暑利尿的功效。但是绿豆性寒，所以体质较虚冷、或是容易频尿的人，就不宜过量食用。

想要快速煮绿豆汤又不破壳，可以先炒热绿豆，并加一汤匙的水让绿豆吸收水分，重复一次后再倒入热水烹煮，就能轻松煮出美味又美观的绿豆汤。

【此草天上来，仙草】

相传在古代时因为交通不便，旅人在夏季赶路时常常会中暑，便有人以仙草熬成茶饮给旅人饮用解暑，身体很快就康复。于是人们就把这种具有神奇疗效的植物称为神仙赐与的「仙草」。仙草有生津止渴、解中暑、肌肉酸痛、还有抗发炎的功效。而仙草除了煮甜汤以外，还可以用来入菜，炖鸡汤或排骨，都是降火气的好料理。

【美白圣品，薏仁】

爱美，薏仁一定要多吃！薏仁当中有多种营养素可以帮助提高肌肤新陈代谢、抗老化、美白、淡斑，当中丰富的水溶性纤维还可以消水肿帮助维持身材，可说是功效多多！但是孕妇、消化功能弱者或是女性逢生理期，都不太适合吃薏仁。

坊间常有人以大麦混充薏仁，那该如何分辨呢？若购买包装上写「洋薏仁」、「小薏仁」等，都是大麦的别称。而薏仁的体积较大、中间有凹沟、咬起来有颗粒感；大麦较小，咬起来口感较Q，消费者在购买时一定要注意可别当了冤大头。

还不放下手中肥滋滋的冰淇淋！想要消暑其实你还有很多选择，快挑一样健康食材来煮一碗冰凉美味的夏季甜品吧！