原料：

水油皮

中筋面粉 170克

猪油 60克

水 80克

细沙糖 35克

油酥皮

中筋面粉 140克

猪油 70克

板栗沙 360克

鸡蛋液适量

芝麻适量

板栗馅

板栗一斤半

细砂糖适量

猪油适量

盐少许

制作步骤：

最先制作板栗馅：

每个栗子划一刀，下开水煮到划口裂开一点，然后捞起过冷水就马上开剥。剥好的栗子肉切小块（为了蒸得快切小的）下锅蒸熟，趁热用勺子压烂过筛（过筛是为了细腻可以不过的）加入适量的细沙糖和猪油。还可以加点盐。

量仅供大家自己参考，配方里的量是二十个的，大家自己按比例加减量。

板栗饼步骤：

1、水油皮所有材料混合揉成团

2、油酥皮材料混合成团

3、分别把水油皮和油酥皮等分成二十个

4、水油皮包裹住油酥皮搓成团，然后醒面15~20分钟

5、收口朝上

6、擀成牛舌形状然后卷起，继续醒面15~20分钟

7、醒好的面再次擀成牛舌状卷起来，继续再醒面15分钟。

8、醒好的面中间压一下

9、然后对折

10、压成扁

11、包上板栗沙

12、用手轻轻搓圆再轻轻的压成你想要的饼的大小厚薄

13、就这样大小差不多

14、刷上蛋液，我的蛋液掺了点水，烤熟颜色没那么深

15、洒上芝麻

16、烤箱预热180度15分钟

17、酥掉渣的板栗饼就好了